Monday, March 27, 2017

Monthly Archives: July 2014

طريقة عمل المرقاز والبطاطا بالفرن بالصور

  المقادير: 1  بصل 500  غ مرقاز   5  حبات بطاطا زيت زيتون القليل من الاكليل ملح وفلفل طريقه التحضير:  نقشر وتقطع البطاطا و اغسلها ملحها و اتركها على جنب قطع البصل نسخن الزيت في مقلاه، حسب الرغبه نضف اليه البصل و نقلبه على نار هادئه ل 5 دقائق نضيف بعد ذلك المرقاز و نقلب الكل ل 5 دقائق اخرى ... Read More »

طريقة عمل كعابر الحمص بالصور

  المقادير: 100 غ حمص 1 جزره 1 بصله 1 حبه ثوم ملعقه صغيره هريسه ملعقه شابلير دقيق ملعقه صغيره عصير ليمون 1/2 ملعقه صغيره ملح 1/3 ملعقه صغيره تابل   طريقه التحضير: نقوم بنقع الحمص في الماء لليله كامله نقوم بعد ذلك بطحنه جيداً   نبشر الجزر نقطع البصل و الثوم قطع صغيره جدا   نخلط الكل مع بعض نضيف الشابلير و الهريسه والملح والتابل ... Read More »

طريقة عمل طاجن الباذنجان بالصور

    المقادير:   1 باتنجان   1 بيضه   2 حبات طماطم   ملعقه كبار   ملعقه شابلير   150 غ جبن   ملح  وفلفل و بابريكا حسب الرغبه   2 ملاعق زيت زيتون   بصله   رشه زعفران   القليل من البقدونس   طريقه التحضير:     نقطع الخضار على شكل مكعبات   نخلطها جميعا مع بعضها ونقوم بإضافة البهارات و نصف كميه ... Read More »

طريقة عمل بانكيك الورد بالشوايه بالصور

      المقادير:  بيضتين  ربع كوب سكر ممكن تزودوا لو حابيه يكون اكثر حلاوة  كوب طحين  كوب حليب ومرات اضيف معاها 3 ملاعق زبادي (روب) ملعقة صغيرة بيكنك باودر  برش برتقالة مع فانيلا رشة ملح  3 ملاعق زبدة مذوبة    الطريقة : نخلط المواد الجافة  نخفق البيض مع السكر ونضيف الزبدة والحليب ومن ثم امواد الجافة ونخلط بالخفاقة اليدوية  ... Read More »

طريقة عمل كرات الثلج بالصور

  المقادير : ٣أكواب جوز هند ( نارجيل ) أو حوالي ٢٠٠ جرام للي يمشي بالوزن . ٢/٣كوب سكر أبيض رشة ملح بياض بيضتين ملعقتين صغار مويه حوالي ١٠٠ جرام شكولاته غامقة ( ٥٤٪ – ٧٢٪ نسبة كاكاو ) من أفضل نوعية تلاقونها .. أبعدوا عن جلكسي و أبعدوا عن الشكولاته “الخام !!” أشتروا أحسن شكولاته موجوده كونه مهم هنا ... Read More »

طريقة عمل المناقيش على الصاج بالصور

  المقادير: ثلاث أكواب دقيق أبيض ملعقة كبيرة خميرة ملعقة كبيرة سكر ملعقة و نص صغيرة ملح كوب ماء للعجن   الطريقة:  نحط المقادير الجافة في العجانة ماعدا الدقيق و نضيف عليها نص كمية الماء ونتركها 10 دقائق لحد ماتطلع على سطحها فقاقيع وبعدين نضيف الدقيق و نعجن وعليها نص كمية الماء الباقية لحد مانحصل على عجينة طرية نترك العجينة في زبدية ... Read More »

طريقة عمل كيكة البسكويت بالصور

  المقادير: 3 باكيت بسكوت شاي أي نوع علبتين قشطة  2 كوب كريمة الخفق 4 أظرف ويب من قودي أو دريم ويب  فراولة مقطعة شرائح  ربع كوب حليب مكثف محلّى 2  ملعقة سكر كاستر  ربع كوب شوكولاتة نوتيلا   الطريقة:  نكسر البسكوت باليد تكسير صغير جدا ونضيف عليها القشطة والسكر و الحليب المحلّى عند عمل الكريمة يشترط تكون كريمة الخفق السائلة ... Read More »

طريقة عمل معكرونة بالجبنة بالصور

  الماك آند تشيز طبق أمريكي شعبي ماله أي علاقة بإيطاليا . هو عبارة عن صينية مكرونه أكثر من كونه طبق باستا (http://manalkitchen.com/?p=270 ). الأكله تتكون من مكرونه مسلوقه مخلوطه مع صوص يسمونه مورنيه (http://manalkitchen.com/?p=268)  اللي هو واحد من تفرعات الباشاميل . هذي المكرونه لها مليون تفرع وتفرع وكل يوم يطلع أكثر و أكثر .. اللي دخل عليها مكونات غاليه مثل الفقع و اللوبستر و ... Read More »

مقدمه عن طبخ الباستا

الأنواع     الباستا الإيطاليه في الأساس نوعين :   ١ـ باستا ناشفة ( مستخرجة بالضغط ) Extruded : هذا النوع هو أشهر نوع و أكثر نوع الناس يستخدمون. هذي الباستا مصنوعه في الغالب من سميد القمح و مويه بس يعجنونهم مع بعض بمكاين وعجانات خاصه بعدين يضغطون العجينة من فتحة وتطلع بالشكل المطلوب ، آخر شي تتجفف . كون ... Read More »

طريقة عمل ( الصوص الأبيض) البشاميل بالصور

الصوص الأبيض أنعرف إنه صوص الباشاميل وكل الناس يسمونه صوص الباشاميل أنا بستخدم هنا كلمة الصوص الأبيض عشان ما يصير لخبطة  . الباشاميل في الأصل هو واحد من تفرعات الصوص الأبيض وليس العكس …   الصوص الأبيض عبارة عن حليب مثقل بـ الرو بس . الصوص الأبيض مفروض يكون كريمي وناعم وممكن يكون حلو أو مالح وله أكثر من إستخدام ... Read More »