Friday, April 28, 2017

Monthly Archives: July 2014

طريقة عمل الرو بالصور

الرو عبارة عن معجون دهن و طحين مطبوخ يستخدم في الغالب كأساس لتثقيل الشوربات و الصوصات و اليخنات وغيرها. في الرو كل حبة طحين أو نشا مغلفة بطبقة دهن وهذا يخليها مفصولة عن بعض وبكذا ما تكونلنا كتل. اللي قد سوا شوربة كريمة أو صوص باشاميل أكيد قد سوا رو قبل كذا. هذي طبعا بعض الأمثلة بس، فيه أكلات كثير ... Read More »

طريقة عمل معقودة بالبطاطا بالصور

المقادير:      حبتين بطاطا مسلوقه ومطحونه 1 حبه بصل مفرومه زيت زيتون 1/4 كوب زيتون مقطع 6  اوراق نعناع مفرومه 6  بيضات ملح حسب الرغبه   طريقه التحضير:   نسخن حوالي 6 ملاعق زيت في مقلاه و نقوم  بتحمير البصل فيها على نار هادئه ل 20 دقيقه تقريبا نقوم بخلط البطاطا مع الملح  وملعقه زيت جيدا ثم نضيف إليها البيض ونمزجها جيدا   نضيف بعد ... Read More »

طريقة عمل طاجين ريكوتا وسبانخ بالصور

  المكونات: صدر دجاجة 8 بيضات 250 غ جبن ريكوتا  Ricotta 300 غ سبانخ مقطع 50 غ بارميزان بصلة صغيرة 1/2 كوب زيت ملعقة صغيرة كركم ملح  وفلفل حسب الرغبة   طريقة التحضير:   نقطع اللحم لقطع صغيرة نقطع البصلفي وعاء كبير للطبخ، نسخن الزيت نضف البصل واللحم ثم نضيف التوابل نقلب لمدة 5 دقائق ثم أضف 1/2 كوب من الماء و نتركه يطبخ ل 10 دقائق نضيف بعد ذلك السبانخ و نتركه ... Read More »

طريقة عمل الداطلي بالصور

  رمضان مبارك عليكم جميعاً الداطلي من الحلويات العراقية المعروفة والمشهورة بقدمه بطريقة السميد     المقادير تعمل 6 حبات مثل اللي موجودة بالصورة كوب ونص سميد خشن انا استخدمت ناعم لانه المتوفر عندي ربع كوب طحين  ملعقة كبيرة سكر ملعقتين حليب بودرة ملعقة صغيرة خميرة ثلاث ارباع الكوب ماء دافي   للشيرة كوبين سكر مع كوب ماء وملعقة صغيرة ... Read More »

طريقة عمل فطاير الدجاج بالجبنة بالصور

سبق وعملت هالفطائر ونزلت طريقتها  http://manalkitchen.com/?p=253 الكثير سئلني هل ممكن نعملها من غير الصاج (التنور الكهربائي )   فجربتها وبصراحة الطعم كان نفس الشي ولا يختلف ابداً ممكن استخدام اي عجينة او استخدام العجينة المذكورة بالوصفة وبعد ان تختمر  نفتح الفرن على اعلى درجة ومن الاعلى والاسفل  نفتحها بالشوبك ونضعها بصينية مرشوشة بالطحين بعد دهنها بالزيت  ونضع الحشوة     ومن ثم ... Read More »

طريقة عمل فطاير الدجاج والجبنه بالفرن بالصور

المقادير استخدمت للعجينة 5  اكواب طحين ابيض كوب ونصف ماء دافي (وممكن تحتاجي ربع كوب زيادة ) انا اخذ معي كوب وثلاث ارباع 3ملاعق سكر ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة خل ابيض (يعطي هشاشة للعجينة راااااااائعة) ربع كوب حليب بودرة (وممكن تستبدلي الماء بالحليب لو ماعندك حليب بودرة) ثلث كوب زيت للحشوة صدر دجاج مسلوق ... Read More »

معلومات هامة عن الشوكولاته بالصور

راح أتكلم عن الشكولاته كمكون . الشكولاته مكون مستخدم وبكثرة في الطبخ ، سواء كان في الموالح أو الحلويات .  مهم إن الواحد يعرف يختار الشكولاته المناسبه وبعد مهم إنه يعرف يختار وحده من نوعية جيده . راح أشرح هنا وش الأنواع وراح أشرح بعد كيف تختلف الجوده من ماركه لماركه . إختيار نوعية شكولاته جيده أحيانا هو الفرق بين ... Read More »

طريقة عمل الماكرون الفرنسي بالصور

الوصف و التركيب   الماكرون عبارة عن كوكيز بياض بيض قريب جدا للماكروون الأمريكي . كل حبتين كوكيز في الغالب ملصقة بحشوة عشان تكون الماكرون اللي نعرفه . الماكرون مفروض يكون لذيذ ( يعني مافيه ريحة أو طعم غريبة ) ولين ويتكسر و يذوب في الفم من أول قضمة بدون ما تواجهون أي صعوبه من إنه يكون ناشف أكثر من ... Read More »

طريقة عمل بريك بالتن بدون بيض بالصور

    المقادير: 1 حبة بطاطا مقشرة و مقطعة مكعبات صغيرة 1 بصلة مفرومة علبتا تونة مقطرة من الزيت ملعقة بقدونس مفروم 2 ملاعق كبار 1/2 كوب زيتون مقطع ملح و فلفل حسب الرغبة أوراق ملسوقة زيت للقلي   طريقة التحضير: نقوم بملح البطاطا وقليها نخلط كل مكونات الحشوة مع بعضها نضيف البهارات و نمزج الكل جيدا نقوم بحشو الملسوقة بالشكل و الحجم الذي نريد ... Read More »

طريقة عمل فطيرة الأناناس بالصور

المقادير: أولا : العجينة  2 وثلثي الكوب دقيق  ربع ملعقة صغيرة ملح 250 جرام زبدة غير مملحة باردة  أي اصبعين ونص من قالب الزبدة 6  ملعقة كبيرة ماء بارد ملعقة كبيرة خل التفاح   ثانيا: الحشوة علبة كبيرة من الأناناس المقطع شرائح أو الأناناس المقطع إلى مكعبات أوفر في الوقت ثلاث أرباع كوب سكر أبيض ناعم الحبيبات 3 ملعقة كبيرة سكر ... Read More »