Friday, October 20, 2017

طريقة عمل ضلعة معمرة ومحمرة بالصور

المقادير 

 

للضلعة

ضلعة غنمي

ملعق كبيرة زبدة

توابل ( ملح فلفل اسود كمون قزبر يابس زعفران حر)

ثلاث فصوص ثوم

الحشوة

مكعبات لحم

بصلة

شعرية صينية

ملعقة زبدة وملعقة زيت

 

زيتون

ملح

فلفل اسود واحمر

ثلاث فصوص ثوم

 

للمرق

ملعقة زبدة كبيرة

ملعقة كبيرة زيت

ملح

فلفل اسود

زعفران حر

زنجبيل

قزبر وبقدونس

ثلاث فصوص ثوم

زعفران

لتر ماء

الطريقة

 

للضلعة

 

نغسله جيداا ونشق بين اللحم والعضم وندهنها بالزبدة مع التوابل والثوم

الحشوة

نضع الزيت والزبدة فوق النار حتى تصبح ساخنة جدا

نضع بيهااللحم و البصل والتوابل والثوم ونتركه حتى ينضج قليلا وتصبح البصل دهببا

نضع الشعرية الصينية في الماء الساخن لترطب ونضيفها للحم والزيتون

نضع الحشوة وسط الضلعة ونقفلها باعواد الاسنان اونخيطها بخيط الاكل

 

المرق

نضع في طنجرة الضغط الزبدة والزيت ونتركها حتى تسخن ونضع فيها الضلعة لتتحمر قليلا ثم نضيف التوابل والماء والقزبر والبقدونس ونقفل الطنجرة مدة ساعة على الاقل ونخرجها ونضعها في صينية الفرن وندخلها الفرن حتى تتحمر ونقدمها مع الخضر مفورة

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*