Sunday, September 24, 2017

طريقة عمل شوربة الطماط المشوي والريحان

المقادير :
4-5 اكواب طماط من انواع مختلفه ( كرزي ، عنبي ، اخضر ،عادي احمر ، غير مهجن ··· الخ ) بحدود 700 غ
3 م ك زيت زيتون
علبه زبده صغيره 10 غ
1/2 م ك ملح خشن مقسمه او حسب الرغبه
فلفل اسود واحمر حسب الرغبه
كوب بصل ابيض او اصفر مفروم
1 م ك ثوم مهروس
علبه طماط كامله مع عصيرها بحدود 400-450 غ حسب المتوفر
1 م ك سكر
1-2 كوب ريحان ( حسب النوع كل ما كانت الورقه صغيره كانت النكهه قويه فنحتاج كميه اقل .. والريحان البلدي نكهته مركزه اكثر من اﻻيطالي )
1/2 م ص زعتر مجفف
2-3 كوب ماء او خﻻصه الخضار او مرق دجاج حسب الرغبه
نصف كوب كريمه حامضه للتقديم

الطريقة :
نقطع الطماط ارباع او انصاف حسب الحجم المتوفر ونضيف عليها م ك زيت زيتون وملح وفلفل اسود وتدخل فرن ساخن حتى تشوى و تجف تقريبا ( حوالي ساعه )
نسخن باقي مقدار الزيت مع الزبده ونضيف البصل ونقلبه حتى يكون شبه شفاف
نضيف الثوم ونقلبه قليلا ثم نضيف البهارات والريحان والطماط المعلب و الزعتر والطماط المشوي والسكر
نضيف الماء او المرق ويترك على نار هادئه حتى يتجانس ( حوالي ساعه اﻻ ربع )
تطحن مكونات الشوربه بالخﻻط الكهربائي وترد على النار قليلا ( يمكن تعديل كثافه الشوربه بهالخطوه )
عند التقديم تخلط بقليل من الكريما الحامضه او ممكن تؤكل كما هي
بالصحه والهنا

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*