Wednesday, September 20, 2017

طريقة عمل خبز القرع أو اليقطين

 

المقادير :

  • 1/2 كوب قرع مهروس ( استخدمت المعلب)

  • 3-4 اكواب طحين ( استخدمت طحين مخلوط ابيض واسمر )

  • 1/4 م ص كركم لاعطاء لون اصفر للعجينه وبالامكان الاستغناء عنها

  • 2 1/4 ملعقه صغيره خميره

  • 1/2-3/4 كوب حليب ( حسب نوع الطحين )

  • نص قالب زبده (50 غرام )

  • 1/3 كوب سكر ( استخدمت خليط من الاسمر والابيض )

  • بيضه

  • 1/2 ملعقه صغيره ملح

  • 1 م ك بذور كتان مطحونه

  • بيضه مخفوقه مع قليل من الماء لمسح وجه الخبز مع حبوب قرع اخضر للتزيين

الطريقه :

يخلط الحليب الدافيء مع الزبده والخميره والسكر ( الافضل اضافه كميه 1/2 كوب بالبدايه )

يخلط القرع والبيض ويضاف الطحين والكتان بالتدريج  حتى تتشكل عجينه طريه  وتعجن لفتره لا تقل عن 8 دقائق ( يضاف باقي الحليب اذا دعت الحاجه

تخمر بوعاء مدهون بمكان دافيء حتى تتضاعف حجمها ( تقريبا ساعه او ساعه ونصف )

تشكل على هيئه كور او صمون حسب الرغبه ( حوالي 15 حبه )  وتترك لتختمر التخمير الثاني

تمسح بالبيض وترش بحبوب القرع وتدخل الفرن حتى تنضج… يحشى بالاجبان او الديك الرومي مع صلصه التوت البري

وبالصحه

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*