Wednesday, December 13, 2017

طريقة عمل ساندويش صحي… مفن انجليزي اسمر بالحبوب المتعدده والبيض المسلوق

 

المقادير :

1 كوب حليب

3/4 كوب ماء دافيء

2 م ك عسل

1/4 2 م ص خميره

1/4 كوب زبده او زيت نباتي

1 م ك بيكربونات الصوديوم

1 بيض بحراره الغرفة

2 كوب طحين اسمر كامل

2 كوب طحين الكينوا

1 كوب طحين الشوفان

1 كوب طحين ابيض متعدد الاستخدام

2 م ك مزيج من حبوب مطحونه ( كتان ، حب شمسي ، حبوب قرع، سمسم )

1/2 م ص ملح

ربع كوب جلوتين القمح في حال توفره

قليل من طحين الذره الخشن ( كورن ميل ) لتغطيه المفن

الحشوه :

زبده

بيض مسلوق

ملح وفلفل اسود وبابريكا حسب الرغبه

شرائح جبن

خس

 

الطريقه :

لعمل المافن …تخلط جميع المواد الجافه مع بعض

يخلط الحليب مع الماء والعسل والزيده والبيض ويضاف الى خليط الطحين ويعجن لمده 10 دقائق على الاقل

يترك ليتخمر بمكان دافيء حتى يتضاعف بالحجم ( حوالي ساعه ونصف الى ساعتين )

تفرد العجينه بسمك متين وتقطع دوائر وترش بدقيق الذره من الجهتين وتترك بصينيه مغطاه بفوطه حوالي 20 دقيقه حتى تنتفخ

تسخن صاجه او مقلاه من الحديد الزهر على نار قويه ثم تخفض الى نار هادئه .. توضع الخبزات على كل وجه حوالي 7 دقائق ومن ثم ترد الى صينيه الفرن وتدخل بالفرن الساخن حتى يكتمل خبزها حوالي 10 – 15 دقيقه

بالامكان بعد هذه الخطوه تبريدها وتفرزن او تقطع وتحشي من الجهتين بالزبده وتحمص وتقدم مع المربى

او تحشى بعد دهن الوجهين بالزبده وحشوها بشرائح الجبن والخس والبيض المسلوق بعد تتبيله بالملح والفلفل الاسود والبابريكا

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*