Sunday, December 17, 2017

طريقة عمل خبز التنور او الخمير

المقادير :

2 ونصف الى 3 اكواب من الطحين الأسمر

1 ونصف الى 2 كوب  طحين ابيض

1 كوب من الخمره في حال استخدامها

1 ملعقه صغيره خميره فوريه او حبيبيات

1 ملعقه صغيره سكر

1 ملعقه صغيره ملح

2- 2 1/2 ماء دافيء

كميه من السمسم وحبه البركه لوجه الخبزه

الطريقه :

تذاب الخميره مع السكر بنصف كوب ماء وتترك للتفاعل

يخلط نوعين الطحين مع الملح وتضاف له الخميره والخمره وكمسه من الماء وتعجن .. العجينه يجب ان تكون طريه جدا

تترك للتخمر ويتضاعف حجمها  ومن ثم تقسم كور وتوضع بمكان مرشوش بالطحين بكثره وترك لترتاح لمده 10 دقائق تحت فوطه

تفرد الكور باليد او بالشوبك على شكل دائري

تمد على الاداه  او الوساده المساعده لوضعها بالفرن او الجهاز وهي عباره عن قطعه من الخشب مغلفه بالقماش وهي تستخدم لوقايه اليد من سطح الساخن للفرن او الجهاز

ترش بالسمسم وحبه البركه

ونضعها بجهاز التنور حتى ينضج الخبز

وتقدم ساخنه وبالهناء والشفاء

ملاحظة : بالإمكان وضع العجينه بعد العجن بالثلاجه بعد تغطيتها بشكل محكم واستخدامها حتى 3 أيام… عند الاستخدام تخرج الكميه المرغوبه قبل نصف ساعه على الأقل حتى ترجع لحراره المطبخ ويتفعل عمل الخميره

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*