Monday, October 23, 2017

طريقة عمل حمسه البطاط الهندية مع شباتي الكينوا

المقادير كلها حسب الرغبه والذوق:
بطاط مكعبات مسلوق او بالفرن او مقليه نص سواء
فلفل حار مفروم مكعبات صغيره
بعض اوراق الكاري وفي حال عدم توافرها تستخدم اوراق الكزبره المفرومه
كركم بودر
فلفل احمر بودر او شطه مجروشه او بهار الدقوس البحريني
بهار غرام ماسﻻ
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
كمية متساويه من حبوب الكمون والمسترد او الخردل والحلبة وحبه البركه والحبه الحلوة او الشومر
عصير ليمون اخضر او ﻻيم

مقادير شباتي الكينوا:
1/3 كوب طحين كينوا
2/3 كوب طحين اسمر
2 م ك زبادي او روب
رشه كركم
رشه ملح
ملعقه صغيره زيت
وماء دافيء حسب الحاجة للعجن
الطريقة :
في البدايه تعجن مكونات خبز الشباتي وتترك العجينه لترتاح بوعاء مغطى على اﻻقل نصف ساعه ( وممكن تترك ليله كامله ) ثم تشكل كور وترق الى سماكه خفيفه وتقلب على الوجهين بصاجه ساخنه حتى تنضج وتغطى لحين اﻻستخدام
يسخن قليل من الزيت ويضاف له البطاط حتى يتحمر مع الكركم والملح والفلفل اﻻحمر واﻻسود والبهار حتى ينضج وممكن ان يضاف قليل من الماء حسب الحاجه
بمقﻻة ثانية يسخن قليل من الزيت وتضاف خليط البهارات الكاملة واذا بدأت بالفرقعه يضاف ورق الكاري والفلفل ويقلب قليﻻ ثم يضاف الخليط فوق البطاط ويخلط وعند التقديم يرش بعصير الليمون اﻻخضر ويقدم بجنب خبز الشباتي وبالصحه والهنا

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*