Saturday, September 23, 2017

طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة How To Make Onion Rings

 

التصنيف: أطباق جانبية

النوع: مقبلات

مدة الطهي: 10-15 دقيقة

العدد: 6 -8 أشخاص


 

المقـــادير:
3 حبة كبيرة بصل أبيض
خليط التغليف:

1 كوب دقيق 

1 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

2 حبة كبيرة بيض
1/4 كوب حليب 

1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)

للتغطية: 1 كوب بقسماط (فتات خبز)
للقلي: زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. أحضري صينية أو طبقا واسعا، ضعي فيه قطعة من ورق الزبدة، إتركيها جانبا.
2. قشري البصل ثم قطعيه إلى حلقات بسماكة 1/4 بوصة، بأصابع اليد فرقي حلقات البصل عن بعضها البعض لتحصلي على دوائر مفرغة من الوسط، ضعيها في طبق جانبا.

3. في طبق واسع ضعي الدقيق، النشا والبكنيج باودر، قلبي قليلا واتركيه جانبا.
4. في طبق أخر واسع ضعي البقسماط .

5. في طبق عميق ضعي البيض، الحليب، الملح، الفلفل، البابريكا، بإستعمال مضرب شبك يدوي صغير أو الشوكة قلبي لتحصلي على خليط متجانس.

6. ضعي عدة حلقات من البصل في خليط الدقيق ثم إرفعيها واغمسيها في خليط البيض ليتغطى بطبقة رقيقة منه ثم ضعيها مرة أخرى في الدقيق لتتغلّف جيداً بالدقيق ثم إغمسيها ثانية في البيض وانقليها إلى البقسماط مع الضغط عليها قليلا بأطراف أصابعك ليتغطى جيدا بالبقسماط، كرري الخطوة لإنتهاء كمية البصل.

7. ضعي حلقات البصل في الصينية ثم ضعيها في الفريزر لحوالي 30 دقيقة إلى أن تبرد ويتماسك البقسماط .
8. في مقلاة عميقة ضعي الزيت بحيث يكون بإرتفاع 2 سم سخّنيه على نار متوسطة.
9. أخرجي البصل من الفريزر، أسقطي عدة حلقات من البصل في الزيت الساخن انتظري لبضع ثواني ثم قلبي بهدوء بإستعمال ملعقة ذات ثقوب، إقلي حلقات البصل لتصبح ذهبية اللون ثم إرفعيها من الزيت وإنقليها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الفائض. 
10. ضعي حلقات البصل المقرمشة في صحن التقديم وقدميها ساخنة، وقدميها كطبق مقبلات بجانب وجبات الطعام إلى جانبها المايونيز والكاتشب.

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*