Sunday, October 22, 2017

طريقة عمل مينى برجر بالصور

المقادير: 4كوب دقيق ربع كوب زيت معلقة كبيرة خميرة فورية معلقة كبيرة بيكنج بودر ومعلقة كبيرة سكر معلقة صغيرة ملح 4ملاعق لبن بودر ماء دافئ للعجن

مقادير البرجر نصف كيلو لحمة مفرومة بصلة مبشورة معلقة صغيرة ملح ورشة فلفل اسود وبهارات بيضة 4ملاعق بقسماط

باقى المقادير جبنة شيدر لانشون خس مايونيز

الطريقة : نضع الخميرة مع معلقة كبيرة سكر مع ربع كوب ماء دافئ ونتركها 10 دقايق حتى تتفاعل وتعلى(بالخطوة ديه بتأكد ان الخميرة شغالة من الاول ) وبعدين بضيفها على الدقيق والملح والبيكنج بودر والزيت ونعجنها بإضافة الماء الدافئ حتى نعصل على عجينة لينة طرية نتركها فى وعاء مدهون زيت وندهن وشها بالزيت ونغطيها بفوطة وتترك حتى تخمر يتضاعف حجمها

نعمل البرجر:نخلط جميع المكونات ثم نعمله كور صغيرة ثم فى طاسة مع معلقتين زيت نضع كور البرجر تتحمر وبعدين حطيتها فى صينية وعلى الفرن 10دقايق تكمل سواها

نقطع الجبنة الشيدر واللانشون بنفس القطاعة اللى قطعنها بيها العجينة

طريقة تشكيل العجينة وهو ده المهم هنفرد العجينة بس تبقى تخينة شوية مش رفيعة بالسمك اللى فى الصورة ده وبعدين نجيب اى حاجة مدورة قطعى بيها انا عشان كنت عايزه اعمله صغير اوى عملت بالكورنيه اللى عندى بس ورصيتها فى صينية مدهونة زيت او مرشوشة دقيق زى ما بعمل وتدهن بالبيض وترش بالسمسم وتدخل الفرن يكون ساااااااااااااخن على درجة 200 يعنى اعلى من المتوسط تقريبا مش بتكمل 15 دقيقة

 نطلعها تبرد نقسمها بالسكينة على اتنين ندهن الجزء السفلى بالمايونيز ثم نضع ورقة خس صغيرة ثم الجبنة او اللانشون زى ماتحبى ده اختيارى وبعدين الكفتة او البرجر اللى عملنها كور ونضع عليه الجزء العلوى وتثبت بالخلة بس وتقدم

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*