Thursday, November 23, 2017

طريقة عمل عيش فينو

المقادير:
نصف كيلو دقيق
معلقة ونصف كبيرة خميرة فورية
معلقتين زبدة سايحة
معلقتين زيت
معلقتين كبيرة سكر
معلقة صغيرة ملح
معلقتين لبن بودر
ماء دافئ للعجن
بيضة
معلقة عصير ليمون
لدهان الوجه:بيضة ومعلقتين لبن ورشة ملح

الطريقة:
ندوب الخميرة مع السكر ومعلقتين ماء دافئ ثم نضعهم على الدقيق والملح واللبن البودر ونخلط البيضة مع الزبدة والزيت وعصير الليمون ونضيفهم على الدقيق والخميرة ونزود ماء ونعجن حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة لينة نعجنها 10 دقايق حتى تصبح ناعمة ومطاطية توضع في اناء عميق مدهون دهن خفيف بالزيت وتغطى بكيس بلاستك وفوطة وتترك تخمر حتى يتضاعف حجمه ساعتين بعد ان تخمرت تقلب على الرخام تضرب باليدن لاخراج الهواء منها وتقطع كور وسط و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بصوابعك

رصى القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا
ثم غطى الصينية جيدا بورق نايلون او فوطة واتركيه تخمرحتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي تقريبا ساعتين اذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة بيكون الصامولي ثقيل

 ثم يدهن بخليط من البيض المخفوق مع اللبن ويمكن رشه بالسمسم

ثم يدخل فرن ساخن ضرورى على تقريبا 200 درجة تقريبا بياخد تلت حتى يحمر من تحت وتشغلى الشواية دقيقة حتى يتحمر الوجه
ولما تطلعيه من الفرن غطيه بفويل او بفوطة ربع ساعة عشان يفضل طرى

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*