Thursday, November 23, 2017

طريقة عمل كحك العيد بالصور

 

المقادير

كيلو دقيق ابيض (7 كوب )

نصف كيلو سمن (2 كوب )

ملعقه صغيره خميره (فوريه او عاديه )

كوب حليب تقريبا

حوالي 3 معالق كبيره سمسم محمص

بنحط روائح بقى ممكن فانيليا وفى حاجه عندنا فى مصر بنجيبها من عند العطار اسمها رائحة الكحك عباره عن بودر كده

دى الى انا باستعملها

وفى ناس بتحط حاجه اسمها رائحة الموز انا مش باحبها

المهم

الطريقه بقى

بسم الله

اولا هانجهز الدقيق هاننخله وبعدين نحط عليه رائحة الكحك والسمسم زي الصوره دي كده

 

 

 ونخلطهم كويس ويكونوا كده ونعمل فى النص حفره كده عشان هانسقط فيها السمنه



 هانكون جهزنا السمنه بقى قبلها على النار وخليناها لحد ما سخت اوي لا انا محتاجه العجينه بتاعتي تفضل دافيه لحد لما اشكلها واخلصها عشان ما تبقاش العجينه ناشفه

هانجيب السمنه وفى الحفره الى فى النص ونسمى باسم الله كده ونحط السمنه وبالراحه بمعلقه كبيره ونقعد نقلبها كتير لحد لما يختفي الدقيق كله فى السمنه وتكون السمنه بردت شويه يعنى ادينها تستحملها ونبدا نفرك العجين عشان نتأكد ان مافيش اي تجمعات دقيق ونضمن ان الدقيق يتشرب السمنه

 

دى بنقول عليها نبس العجين هانبس العجين او نفركه لحد ما يبقى شكله كده


 اهو في تجمعات بس تجمعات هشه وعباره عن دقيق مخلوط فعلا مع السمن

 

هانجيب الخميره الى دوبناها فى ربع كوباية حليب وربع معلقة سكر ونسمي باسم الله كده شطاااااااار

ونحطها على العجين ونعجن ونبدأ نزود الحليب شويه شويه ونعجن(والحليب يكون دافي )

 

هانعجن ازاي باطراف صوابعنا كده عشان ما نكتمش العجينه وونفضل نحط الحليب لحد لما العجينه تتكور على بعضها تبقى عجينه ياااااادوب

ممكن نحتاج اكتر من كوبايه وممكن نحتاج اقل من كوبايه

 

المهم تعطينى فى الاخر عجينه طريه لكن متماسكه وسخنه كمان وهانجمع العجينه مع بعضها كده ونحطها فى طب صغير على ادها ونغطيها ببلاستيك ونسيبها ترتاح عشر دقايق

 بعد كده بقى يا حلوين نبدأ نقعد نشتغل ناخد جزء من العجين وهو متغطي ما تكشفيش العجين عشان ما يبردش وينشف بالراحه تمدي ايدك تاخدي حته وتكوريها وبعدين تفرديها دايره وتحطي فى قلبها الحشو زي كده


 الحشو ده بقى ممكن يكون ملبن او مكسرات او الاثنين معا او بلح او عجميه الى كانت تيته الله يرحمها بتعملها

 
وبعدين نرجع نقفلها على الحشو ونكورها كده


 وبعدين نشكلها من فوق انا باحب اوي اعملها بالمنقاش التقليدى القديم ده مافيش احلى منه لا من نقشتي يا ولاد يا حلاوتها والنبى


 لكن طبعا ممكن تعمليها انتى بالختامه او باي شكل تحبيه

وهانرص الى نعمله فى صنيه ويبقى جاهز لحد ما يجى وقت الخبز

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*