Tuesday, November 21, 2017

طريقة عمل الكنافة بالمانجو بالصور

هانجيب الكنافه ونفرمها لو ما كانتش مفرومه   او حتى تقطعيها كويس حتت صغيره وطبعا يفضل الكنافه الشعر او الرفيعه اوي  بتكون احلى

 

هانعمل مقدار نص كيلوا كنافه

 

هانحتاج لها 3/4 كوب سمن  ومعلقتين زيت

 

ليه معلقتين الزيت ؟  عشان احنا هانحمر الكنافه  والتحمير بالسمن البلدي لوحدها السمنه تتحروق وتبقى مش تمام معلقتين الزيت بيخلوا التحمير احسن وكمان بتكون الكنافه مقرمشه  زي ما انا باحبها :)

 

هانسخن السمن والزيت على النار  وبعدين نحطها على الكنافه بالمعقله عشان نوزعها كويس بعدين نفركها بادينا كويس عشان السمن يتغلغل فى الكنافه كويس  وبيبقى شكلها كده

 

 

 

بس ده مش نص كيلو ما تركزوش فى الكميات الى فى الصور عشان ما تهيسوش

 

 

المفروض اننا نحمر الكنافه  فاحنا ممكن نحمرها على البوتجاز من فوق ونفضل نقلبها زي ما بتحمري الشعريه كده مثلا 

لكن انا لما باكون عامله كميه بافردها فى صنيه كبيره واحطها فى الفرن  اسهل  بس لازم تتقلب مرتين كده او ثلاثه فى الفرن 

وطبعا بتحمريها على اد ما تحبي انا عن نفسي باحبها غامقه شويه ممكن تخليها افتح من كده 

 

 

اول لما بتطلع من الفرن بنسقيها شربات نكون محضرينه من قبلها وبارد ..الشربات او القطر او الشيره  يكون تقيل  عشان ما يخليش الكنافه تبقى طريه وبايشه وكمان تبقى متماسكه شويه مع بعضها

 

هانحط على النص كيلوا كنافه حوالي كوباية شربات  ونقلبها ونسيبها تبرد خاااااالص 

 

على ما تبرد نكون عملنا شوية كريم شانتيه هنحتاج حوالي كوبايه ونص كريم شانتيه  

 

ولما تكون الكنافه بردت هانقسمها نصين ناخد النص الاولاني نفرده فى صنيه او طبق كبير  زي كده  

 

 

النص كيلو يبقى مناسب له الصنيه المتوسطه او اي حاجه فى مقاسها  وممكن كمان نعمله وحدات صغيره  فى اطباق صغيره على اد فرد واحد  مافيش مشكله 

 

بعد كده هانحط طبقه من الكريم شانتيه وياريت نستخدم كريم شانتيه  سكرها خفيف او نجيب الاكياس والعلب العاديه فى السوبر ماركت مش هاتقول لا 

لو قالت لا ابعتوهالي وانا ااعنفها على هذه الفعله الشنعاء :)

 

بعد كده هانحط طبقه تانيه من الكنافه  ونتعامل مع الطبقه التانيه برفق كده ونرشها على وش الكريمه عشان مش هاينفع نضغط او نحركها عشان الكريم شانتيه سوفت اوي وهاتطلع من الجنب 

 

ونرجع تاني نحط بقى كريم شانتيه للوش ونفردها كويس زي كده 

 

 

بعد كده بقى هانرص فوقيها المانجو الى هانقطعه شرائح بالشكل الى يعجبنا  وننقي اي نوع مانجه طبعا بنحبه بس يكون مستوي وجامد فى نفس الوقت عشان نقدر نقطعه شرائح كده 

 

لو كنا هناكل الكنافه على طول هانرص المانجو عادي من غير اي حاجه عليها لكن لو كنا هانسيبها مثلا من الصبح لبليل ممكن المانجو تسرد مايه او تدبل ويبقى شكلها وحش فافضل اننا ندهنها جيلى  او نحظها فى الجيلى قبل ما نحطها على الكنافه 

طبعا هانستخدم جيلاتين ساده او بطعم المناجو ولو زنقت معاكي اعمليها باي جيلى لونه اصفر  وخلاص 

 

 

وادي اللوك النهائي للكنافه بالمانجو  وبالهنا والشفا  وجربوها بجد مش هاتندموا جميله جدااااااا

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*