Saturday, November 25, 2017

طريقة عمل بطه محشية بالصور

 

 

 

الحقيقه البط الابيض ده بالذات ما ينفعش يتعمل عادي مسلوق فى الشوربه حيث انه سمين وريحة شوربته تطفش بلد معلش اصل انا يا اخواتي مش واخده عليه

 

هانجيب البطه وطبعا نغسلها بالملح والدقيق وننضفها تمام التمام  وبعدين هانتبلها طبعا ليكم تعملوا اي تتبيله تحبوها

 

انا هنا فى الصوره دي عملت التتبيله عباره عن ربع كوباية خل وبصله وكوباية زبادي أو لبن رايب  وعصير لمونتين ومعلقتين كاري   وملح وفلفل طبعا وانا باحب اضرب كله مع بعضه فى الخلاط وممكن ازود شويه مايه عشان تبقى سايله اكتر

 

 

وليكى طبعا تعمليها باي شكل واي تتبيله تحبيها هاتجيبى التتبيله بقى وتدلكى بيها البطها من بره ومن جوه وتسبيها في التتبيله  اربع خمس ساعات حبذا لو من على بيات  

 

بعد كده نعمل الحشو بقى  انا هنا حاشياها رز  وممكن طبعا تحشيها فريك او لسان العصفور او اي حاجه ايا يكن انا باحب اسوي الحشو الاول عشان ما يبقاش ني جواها لانى مش هاغمرها فى المايه هاتشوفوا دلوقتي

 

انا باحمر بصله واحط لحمه مفرومه او كبد وقوانص  او مش مهم خالص وبعدين احط التوابل برضه انا هنا حاطه كاري  عشان تبقى نفس الطعم
ولما تستوى الكبد والقوانص والبصله معاهم وتبدأ ميتها تنشف بازوزها مايه خفيفه

وباحط مايه للرز قليله شويه عن العادي عشان ما يبقاش معجن  باسقط الرز فوق الخلطه زي الصوره كده  وطبعا لما يستوي باطفي عليه واسيبه يبرد وبعدين احشي البطه

زي كده

 

بعدين نقفلها زي الصوره كده بخلة  او ممكن تخيطيها كمان مافيش مشكله  بس الخله اسهل اكتر من خله ممكن لحد ما تقفلي على الرز كويس

 

وحظكم الفقري برضه البطه دي لقيت رجليها الاثنين مكسورين حاجه مش ممكن انتم على فكره

 

المهم بعد كده  بقى نروح نسخن معلقة سمنه فى طاسه كبيره او صنيه  ولما تسخن كويس نحط البطه بعد ما نكون شيلنااي رز او بصل عليها من بره( بس ما ترميش التتبيله عايزاها انا )

 

نحمر البطه من كل اتجاه على اد ما نقدر عشان ده بيخلي جلدها يشد وما يتقطعش فى السوى  زي الصوره دي ..

بس ناخد بالنا لو بتعملوا بطه بيضا جلدها بيبقى ضعيف جدا وفعلا بيتقطع بسرعه واحنا محتاجين الجلد عشان شكل البطه يبقى حلو وكمان عشان تحمي اللحم ما ينشفش فى الفرن

 

اه هانحطها فى الفرن طبعا

 

المهم بعد التحمير  هايبقى شكلها كده

 

 هايبقى قدامنا حلين

يا اما هانحط عليها التتبيله تاني ونحطها فى صنيه ونغطي الصنيه بالفويل وندخلها الفرن ولو كانت بطه بيضا هتاخد ساعتين فى الفرن  تقريبا ساعه وهى متغطيه وساعها وهى مش متغطيه

 

ولو بطه بلدي اقل حاجه 3 ساعات حسب عمرها بقى ايوه ابقوا سننونها قبل الطبيخ هههههههههههههههههه

 

 

والحل التاني يا بهوات  تعملوا زيي كده

 

 

البطه والتتبيله فى الحله البرستو وتقفلوا عليها نص ساعه لو بطه بيضا وساعه لو بطه بلدي  … وطبعا لو مافيش حله برستوا عادي بتحطيها فى حله عاديه على النار بس تزودي التتبيله كوبايتين مايه كل شويه بس ما تغمريهاش مايه عشان الرز الى جواها ما يعجنش  وطبعا هتاخد البطه البيضا حوالي ساعه  وشويه ونكمل سويها فى الفرن بقى

 

 

وبعدين تطلعوها بقى على الفرن مش هتاخد كتير ساعه بالكتير اوي 

 

 عشان بس تاخد لون نعمل ايييييييييه بقى

 

التتبيله الى كانت معانا دي ناخدها وعليها  معلقة صلصة و معلقة سكر .. ايوه ايوه

 

وده الى بيخليها لونها احمر ومقرمشه من بره زي الصوره الى فوق دي الى مش بتاعتي اصلا
ايووووه

 الصوره الى فوق دي  مش من عندي انا جايباها من على النت
عشان البطه الى انا سويتها عندي ما لحقتش اصورها والله اتاكلت بسرعه
 
كنا اول  يوم رمضان وانا كنت خلاص على المغرب فى النزع الاخير وعلى استعدت وعيي بعد العصير كانوا الشعب قام بالواجب بقى
بس انا والله اخترت الصوره الاقرب للحقيقه يعنى
بتبقى طالعه كده فعلا والله
المهم نرجع للشغل يا رغايين مش معقول كده

 

وبعدين ناخد التتبيله دي او حتى لو شوية شوربه ونفضل كل عشر دقايق نطلع البطه نرش عليها من الخلطه دي شويه وندخلها الفرن تاني

لحد لما تحمر وتاخد اللون المطلوب

 

وطبعا البطه هاتكون استوت وبقت تمام  التمام

 

وبالهنا والشفا

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*