Friday, December 15, 2017

طريقة عمل كيكة بالشوكولاته بالصور

  • طبعا المقادير دي عشان نعمل قالب كيك واحد او صنيه متوسطةكوب قشطه (وممكن نص كوباية سمن بلدي بس نبقى نزود معيار اللبن الحليب شويه)

  • كوب ونصف دقيق (طحين ) حلويات

  • 3/4 كوب زيت ذره (وممكن سمن أو زبده ) بس الزيت ميزته انه لو الكيكه اتحطت فى التلاجه او كان الجو برد تفضل الكيكه بتلمع ومش جامده اوي والطعم بقى القشطه بتظبط العمليه كلها

    وعموما موضوع الماده الدهنيه ده تقدري تحطي اي حاجه تحبيها زبده او زيت او قشطه او سمن بلدي او خليط من كل ده

    بس القشطه بتدي للكيكه طراوه خطيرهكيس بكنج بودر (او حوالي 3 معالق صغيره )

  • حوالي كوب لبن حليب

  • المهم تظبطيها ان المقدار ده بياخد حوالي كوبايه سمن

  • 3 بيضات 3/4 كوب كاكاو خام ( ده تجبيه من عند بتوع لوازم الحلوانيه او العطارين وخدي بالك بيكون طعمه مر جدا ) بس هو ده الى بيدى اللون الغامق ده انا جربت كل الانواع الي فى السوبر ماركت مافيش فايده الكاكاو الخام هو احسن حاجه بس تجبيه من مكان نضيف عشان فى ناس بتغشه برضه اول حاجه احنا دايما فى الكيكه هانخلط الخامات السائله لواحدها والجافه لواحدها وبعدين نحطهم على بعض

    وهايبقى شكلها كده

    الى هى الدقيق والكاكاو والبكنج بودر ونلخبطهم على بعض كويس وبعدين ننخلهم عشان ما يبقاش فيهم تجمعات (كلاكيع يعنى) زي الى فى الصوره دي

    بس لو عامله كميه زيي انا كده ممكن تستخدمي المضرب بس على الهادي جدا

  • ونبطنها (ندهنا سمن خفيف اوي ونرش عليها دقيق خفيف وبعدين نقلب الدقيق الباقي ونصب الخليط فى الصنيه الوسط دي ونفرد فيها العجين بالراااااااااحه يعنى نميلها يمين وشمال لحد ما تتفرد (عشان ما نطلعش منها الهوا)

  • لاحظي شكل العجينه وسمكها عشان تطلع معاكي كده بعد كده هانولع الفرن ونعمله على درجة حراره من 170 الى 200 ونسيبه يسخن ونروح بقى نجيب الصنيه

  • وبعد الخلط هايكون ان شاء الله شكلها كده

  • بعد ما ننخلهم نبدأ نرجع للخليط السابق ونزد عليه شويه شويه ونقلب يستحسن نقلب بالمعلقه على طريقة دائره ونصف قطر وبالرااااااحه عشان الهوا ما يخرجش منها

  • بعد كده نروح على المواد الجافه

  • بعد كده هانجيب البيض ونحط عليه الفانيليا ونخفقه بره الاول وبعد كده نضيفه للخليط السابق ونخلط تاني بالمضرب لحد ما يبقى الخليط متجانس وبعدين نزود اللبن الحليب ونخفق برضه

  • الى هى القشطه والزيت او السمن نحط عليهم السكر ونضربهم بالمضرب الكهربائي لحد ما تبقى عامله زي الكريمه زي دي كده

  • اولا الخامات السائل او الطريه

  • الطريقه

  • ونصف سكر بودره او ناعم على الاقل

  • فانليا

وممكن نعملها فى قالب كب كيك زي ده كده

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*