Tuesday, November 21, 2017

طريقة عمل طاجن الحلو بالصور

المقادير :

لحم غنمي او بقري الكمية حسب الرغبة

برقوق مجفف

مشمش مجفف

كيوي مجفف

اناناس مجفف او مصبر

2 حبة تفاح

نصف حبة بصل صغيرة

1 عود قرفة

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

قليل من الملح

1 ينسون نجمة

1 ملعقة كبيرة زبدة

كمية من الماء

700 غ سكر عادي

لوز

كاجو

طريقة التحضير :

نقطع كمية اللحم  الحجم حسب الرغبة في العادة القطع تكون كبيرة لكن انا عائلتي تحب القطع صغيرة

  •  

ثم  نغسل اللحم و نضعه على النار تكون عالية شوي حتى يجف اللحم من الماء نضيف الملح و الفلفل الاسود

و الزبدة و البصل و القرفة و النجمة نشوح اللحم مع المكونات جيدا

ثم  بواحد كوب ونصف ماء نمرق المكونات و نترك الخليط حتى يغلي نغطي القدر و نترك اللحم ينضج  على نار هادئة

جانبا في اناء نضع المشمش و البرقوق و نغمرهم بالماء الساخن و نتركهم

بعدما ينضج اللحم  ننزعه من المرق و نضعه جانبا في اناء

نضيف لمرق اللحم 1 لتر ماء و 500 غ سكر و نضع القدر فوق النار حتى يغلي و يذوب السكر

نضيف كمية المشمش المنقوع  ثم البرقوق  نتركهم يغلو مدة 10 دقائق ثم نضيف الكيوي المنقوع و الاناناس  و باقي كمية السكر

و نتركهم يغلو مدة 15 دقيقة حتى نحس ان الفواكه نضجت  95 بالمئة نضيف اللحم و كمية التفاح بعد ما نكون قشرناه

و قطعناه  انا غيرت القدر لان كمية الفواكه كثيرة و نتركه حتى ينضج  و نحس ان المرق تخثر اذا لا و كان خفيف ممكن نضيف كمية اخرى من السكر

بعدما تنضج الفواكه و يتخثر المرق نطفىء النار و نتركه جانبا ليبرد في مقلاة نضع كمية الكاجو و اللوز مع ملعقة من الزبدة

و نضع المقلاة على النار و نحمص المكسرات جيدا حتى نتحصل على مكسرات مقرمشة و تلمع نضيفها لطاجين لحلو بعدما يبرد

  •  

شهية طيبة

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*