Wednesday, September 20, 2017

طريقة عمل برياني باللحم بالصور

المقادير :

500 غ لحم عجل

2 و نصف كوب ارز بسمتي

2 حبات بصل

4 فصوص ثوم

1 قرن فلفل حار

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

ملح فلفل اسود فلفل احمر بودرة

6 حبات هيل كركم  بهارات الكاري

1 كوب حليب سائل زائد ملعقة خل ابيض

1 ملعقة صغيرة زعفران

100 غ جبن طري

زيت  2 كوب ونصف ماء للمرق

طريقة التحضير :

نضع في القدر ربع كوب من الزيت ثم نضيف البصل المقطع مربعات و الثوم و الفلفل الحار

و نشوح المكونات قليلا ثم  مكعبات اللحم و نشوح المكونات جيدا ثم نضيف البهارات و الملح

 

ثم نضيف كوب الحليب مع ملعقة الخل و الجبن الطري نخلط المكونات ثم نسكب كمية الماء

نترك المرق حتى يغلي ثم نغلق طنجرة الضغط و نتركها حتي تنضج على نار هادئة مدة 20 دقيقة

جانبا نحضر الارز البسمتي نغسل الارز جيدا في اناء نضع 3 كوب ماء و ملعقة ملح و ملعقتان من الزيت

و نضع الاناء على النار حتي يغلى الما ثم نضيف الارز و نخلط ثم نغطي الاناء و نضعه علي نار هادئة جدا

حتي يتشرب الماء و يستوي نصف استواء في هذا الوقت يكون المرق قد نضج  نتذوق المرق اذا كان ينقصه شيء

و نراقب كمية المرق ان كانت قليلة نضيف نصف كوب ماء

ثم نسكب كمية الارز على المرق بدون خلط المرق في الاسفل و الارز

 

من فوق  ناتي بنصف كوب ماء نضيف فيه ملعقة زعفران نخلطها و نسكبها بكل عشوائي على الارز نغطي

القدر و نضعه على نار هادئة جدا

مدة 15 دقيقة حتي يكمل الارز نضجه و يتشرب المرق

 

ثم يقدم مزيين بالكاجو و البقدونس المفروم  و ممكن نضيف شرائح بصل مقلي او بيض مسلوق

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*