Tuesday, November 21, 2017

طريقة عمل كيش بالكوسا بالصور

  • المقادير :

  • للعجين :

  • 300 غ فرينة

  • 100 غ زبدة

  • 1 حبة بيض

  • رشه ملح رشه خميرة حلويات

  • 2 ملاعق ماء بارد

  • للحشوة :

  • 500 غ كوسا ( قرعة خضرة)

  • 4 حبات بيض

  • 1 حبة بصل

  • نصف كاس حليب سائل

  • كمية من الجبن المبشور

  • كمية من الجبن الطري

  • رشة ملح  فلفل اسود جوزة الطيب

  • طريقة تحضير العجينة :

  • في وعاء الخلاط نضع الفرينة و البيضة و الخميرة و الملح و الزبدة مقطعة الى قطع صغيرة

 

  • و نشغل الخلاط حتى نحصل على خليط رملي نضيف 2 ملاعق ماء و نخلط قليلا فقط حتى تتجمع العجينة

  • ننزعها من الخلاط و نضعها على سطح مرشوش بالفرينة نشكلها الى قرص ثم بواسطة الحلال نفتح العجين

  • على شكل دائرة توضع العجينة في صينية مناسبة لحجم العجين و نسوي العجين جيدا ثم نثقبها بواسطة شوكة

  • و ندخلها الثلاجة حتى ترتاح لحين تحضير الحشوة

  • طريقة تحضير الحشوة :

  • في مبشره نبشر الكوسا نضعها في اناء ونرشها بشوي ملح و نتركها حتى تخرج كل الماء الموجود فيها ثم نضعها في مصفاة و نعصرها جيدا

  • حتى نتخلص من الماء جانبا في مقلاة نضع حبة البصل المفرومه مع شوي زيت

  •  و نشوحها شوي بعد ذلك نضيف الكوسا و نشوحها شوي

 

  • ثم نضيف التوابل و الملح  نخلط شوي ثم نبعدها عن النار في اناء اخرى نضع البيض و الحليب و الجبن و الملح مانكثر و التوابل و نخلط شوي

  • و نسكب خليط الكوسا و نخلط المزيج قليلا ثم نسكب المزيج داخل العجين و نرشها بكمية من الجبن و نزينها بشرائح من الطماطم حسب الرغبة

  • و ندخلها فرن مسخن مسبقا حتى نلاحظ  احمرار جوانبها نشعل الشواية و نحمرها من فوق بعد ذلك نخرجها نتركها ترتاح قليلا قبل ان نقسمها

  • حتى لا  يتكسر العجين  ثم تقطع على شكل مثلثات  .

  • شهية طيبة .

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*