Monday, December 11, 2017

طريقة عمل تارت التفاح بالصور

المقادير

  • 300 غ فرينة

  • 100 غ زبدة باردة

  • 1 حبة بيض

  • 2 ملاعق ماء بارد

  • رشة ملح

  • رشة خميرة حلويات

  • للحشوة :

  • 500غ تفاح يفضل الاخضر

  • للكريم باتسيار :

  • 1 لتر حليب سائل

  • 5 ملاعق نشاء

  • 1 ملعقة زبدة

  • 1 حبة بيض

  • 6 ملاعق سكر

  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

  • طريقة التحضير :

  • في اناء الخلاط نضع الفرينة حبة البيض الزبدة الملح و الخميرة  و نخلط الكل جيدا حتى نتحصل على خليط مرمل

  • نضيف  ملعقتى الماء لنجمع العجينة  نخلط مدة 30 ثانية فقط ثم ننزع العجينة و نضعها على بلاسيك غذائي و ندخلها الثلاجة مدة

  • نصف ساعة  بعد ذلك نفرد العجين على سطح مرشوش بالفرينة  اكبر من حجم الصينية ثم نلف العجين على الحلال و نرفعها و نضعها داخل الصينية

 

  • بحذر هذا النوع من العجائن حساس جدا ثم نثقبها بواسطة شوكة  نضع قطعة من ورق الالمنيوم فوق العجينة و نملاها بكمية من الحبوب الجافة انا

  • وضعت لوبيا جافة ثم ندخلها فرن مسخن مسبقا حتى تشقر حوفها نخرجها و ننزع الحبوب و ورق الالمنيوم و نرجعها مرة اخرى للفرن نحمرها قليلا من فوق

  • لتحضير الكريمة في اناء نضع الحليب  والنشاء وحبة البيض و كمية السكر ثم نخلط جيدا و نضعها  على نار متوسطة مع التحريك  لنتحصل على كريمة كثيفه

 

  • ننزعها من على النار و نضيف لها الفانيليا و ملعقة الزبدة  نخلط جيدا  حتى تذوب الزبدة وتندمج  مع الكريمة  جانبا نقشر كمية التفاح و نقطعها الى شرائح

 

  • نسكب الكريمة داخل التارت و نرتب فوقها شرائح التفاح على شكل وردة ثم ندخلها الفرن مرة اخرى مدة 15 دقيقة  ثم نشغل الفرن من فوق ليتحمر التفاح قليلا

تارت التفاح

 

  • نخرجها من الفرن و نتركها تبرد ثم ندخلها لثلاجة لتبرد جيدا و تتماسك الكريمة عندا تقديمها بواسطة فرشاة ندهنها بكمية من الجيلى الشفاف او ممكن بكمية من مربى

  • المشمش مخففة بالماء و تزيين حسب الرغبة .

  • شهية طيبة .

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*