Saturday, February 24, 2018

طريقة عمل طاجين الشفلور بالصور

 

المقادير

:

  • 1 زهرة شفلور (قرنبيط ابيض)

  • 400غ  سكالوب

  • 1 فلفل حار

  • 3 فصوص ثوم

  • بقدونس مفروم

  • 1 حبة بيض

  • ملح فلفل اسود

  • كمون زعفران

  • 1 ملعقة كبيرة فرينة (طحين)

  • طريقة التحضير :  نغسل الشفلور و نقطعه  ثم نضعه في الخلاط و نفرمه  ثم نفرغه في اناء جانبا .

  • و بنفس الطريقة نفرم السكالوب و نضعه مع الشفلور نضيف الثوم المفروم و البقدونس الفلفل الحار المفروم  البيضة و الفرينة و التوابل

  • و نخلط بواسطة اليد جيدا ثم  نشكل الشفلور على شكل تمرات حتى ينتهى الخليط نحمر التمرات في قليل من الزيت

  • و نضعهم في صحن جانبا .

  • نحضر مرق للشفلور في طنجرة الضغط نضع قطع لحم او جاج ثم نضيف حبة بصل مفرومة و فصين ثوم مفرومين

  • ورقة رند  2 ملاعق طماطم مصبرة  ملح و فلفل احمر و راس حانوت و نقلى اللحم مع التوابل شوي ثم نمرق بواحد لتر من الماء الساخن نغلق طنجرة الضغط

  • و نتركها حتى ينضج اللحم ننزع قطع اللحم من المرق و نضيف الشفلور المقلى و نتركه يغلى حتى ينضج الشفلور و يتسبك المرق (يخثار)

  • و جانبا نقلى 2 حبات بطاطا مقطعين الى مربعات  و نتركهم الى وقت التقديم نضع البطاطا في الطبق و نسكب فوقها الشفلور مع المرق

  • و نزينها بقليل من البقدونس .

 

  • ملاحظة : يمكن استخدام صدر دجاج مفروم بدل السكالوب

  • و يمكن عمل المرق بالدجاج ايضا و يمكن تغيير توابل الشفلور حسب الرغبة .

  • شهية طيبة .

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*