Tuesday, November 21, 2017

طريقة عمل فطيرة المشمش بالصور

 

  • المقادير العجين : 

  • 250 غ فرينة

  • 125 غ زبدة

  • 1 صفار بيض

  • ذرة ملح

  • رشة سكر

  • مقادير الكاسترد :

  • 2 صفار بيض

  • نصف كوب سكر

  • 2 كوب حليب

  • 1 ملعقة نشا

  • طريقة التحضير : نضع الدقيق و فوقه الزبدة قطع صغيرة و الملح و السكر

  • ندعك قطع الزبدة جيدا مع الدقيق  نعمل حفرة وسط الدقيق  و نسكب فيها صفار بيضة

  • مخلوط مع القليل من الماء  و نجمع العجينة دون عجنها نلفها في بلاستيك غذائي و ندخلها الثلاجة

  • على الاقل مدة 1 ساعة و من الافضل ليلة كاملة

  • لتحضير الكاسترد : في صحن نضع صفار البيض مع السكر و النشا و نخلط و جانبا في كسرولة نضع الحليب على

  • النار ليسخن ثم نضيف الحليب على البيض بتدريج مع الخلط حتى لا يطهى البيض ثم نعيد الخليط على نار

  • تكون هادئة و مع الاستمرار في الخلط حتى يغلظ الخليط نتركه جانبا ليبرد.

 

  • ناتي بالعجينة و على سطح مرشوش بالفرينة نفتح العجين بواسطة الحلال  و نضعها في صينية

  • نثقب العجين بواسطة شوكة و نضع فوقها ورق الاليمنيوم و نسكب فيها لوبيا  حمص

  • لكي لا ترتفع اثناء النضج و ندخلها فرن مسخن مسبقا حتى  نلاحظ احمرار جونبها نخرجها من الفرن

  • و ننزع  اللوبيا مع الورق ثم نسكب فيها الكاستر و نزينها بانصاف المشمش و نرشها بالقليل من السكر

  • و ندخلها الفرن مرة اخرى مدة 10 دقائق من تحت  ثم نشعل الشواية مدة 3 دقائق

  • و بعد ذالك نخرجها ونتركها تبرد .

 

  • شهية طيبة

 

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*