Monday, September 25, 2017

طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة واللوز بالصور

 

 

كب كيك الشوكولاتة واللوز

 

تابعوا معي لتعرفوا المقادير والطريقة :)

الكمية تكفي لـ: 15 كب كيك كبير، أو 36 صغير

المقادير:

100 غرام شوكولاتة غامقة مجروشة
50 غرام (1/2 كوب) لوز مجروش
90 غرام (3/4 كوب) دقيق ذاتي التخمير (مهم، ينخل أولاً ثم يُقاس)
4 بيضات مفصول الصفار عن البياض
115 غرام (1/2 كوب) سكر
2 ملعقة كبيرة حليب دافئ

للزينة:

شوكولاتة مبشورة
كاكاو بودرة غير محلاة

لغناش الشوكولاتة:

100 غرام شوكولاتة غامقة مجروشة
100 غرام زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة

الطريقة:

– نحمي الفرن لـ 180 أو 350 فهرنهايت، ونجهز صينية الكب كيك ونلبسها بأوراق الكب كيك.
– نضع الشوكولاتة في محضرة الطعام الكهربائية (براون أو مولينكس وغيرهما) نطحنها طحن ناعم.
– ثم نضع اللوز المجروش والدقيق ونطحنها لتندمج المكونات مع بعض.

– نضع صفار البيض والسكر مع بعض ونخفقهم بالمضرب الكهربائي حتى ينفش ويصبح لونه فاتح، لمدة 3 دقائق تقريبًا
– نضع الصفار على خليط الدقيق والشوكولاتة ثم نضع الحليب ونحرك.

– نخفق بياض البياض بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ويصبح جامد
– ثم نضيف بياض البيض تدريجيا إلى الخليط السابق ونحرك بخفة بملعقة خشب أو حديد

 – نوزع الخليط على الأكواب الورقية وندخله الفرن لمدة من 15-10 دقائق (حسب حجم الكب كيك صغير أو كبير)
– نخرجه من الفرن بعد أن نتأكد من استواءه
– نتركه يبرد على رف سلكي

في هذه الأثناء نحضر غناش الشوكولاتة
– نذوب  الشوكولاتة والزبدة في إناء، سواء بحمام مائي أو بالمايكرويف
– ثم نتركها تبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التقليب المستمر حتى تثقل ولا تجمد تمامًا، فقد تجمد بسرعة بسبب كمية الزبدة الموجودة في الغناش، لذا علينا تحريكها كل خمس دقائق تقريبًا.

 

 – نقطع منتصف الكب كيك ونضع ملعقة إلى ملعقتين كبيرة في المنتصف

 

 ثم نزينه بالشوكولاتة المبروشة والكاكاو البودرة
وتقدم ^_^

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*