Friday, December 15, 2017

طريقة عمل تشيز كيك الشيكولاتة والبندق

لطبقة البسكويت
——————
300 جم بسكويت شاي
75 جم زيدة
2 م ك قشطة
1 م ك سكر ناعم
2 م ك كاكاو بودرة

لطبقة التشيز
—————–
500 جم جبن كريمة
100 مل ساور كريم
350 جم شيكولاتة خام
1 كوب سكر
3 بيضات
100 جم زبدة
رشة فانيليا
150 جم بندق محمص ومقشر ومجروش خش

الطريقة

لطبقة الكرست ..
يطحن البسكويت

ثم تمزج معه الكاكاو البودرة والسكر

تضاف الزبدة ونخلط

ثم القشطة ويمزجوا سويا حتى يشبه العجين قليلا

تفرد في صينية مقاس 22 سم متحركة القاعدة وتساوى جيدا وترفع على الجوانب
توضع في الثلاجة لحين تحضير الطبقة الثانية

يسخن الفرن على درجة 170 م
تذاب الشيكولاتة الخام مع الزبدة على حمام مائي أو في المايكروويف حتى تذوب تمام
تبعد عن النار وتقلب حتى تبرد قليلا

تضاف جبن الكريمة ويمزجوا حتى يختلطوا جيدا وينعم المزيج
ثم تضاف الساور كريم ونخلط جيد

يضاف السكر ونخلط ثم البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة ثم الفانيليا مع الخفق بالمضرب الكهربي

في النهاية يضاف البندق المجروش ويقلب بسباتيولا حتى يتم توزيعه في الخليط

يصب المزيج فوق البسكويت في الصينية

وتدخل الفرن لمدة من ساعة وربع لساعة ونصف حتى تتماسك

تترك لتبرد قليلا
ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد تماما .. مالايقل عن 4 ساعات أو ليلة كاملة
وتقدم حسب الرغبة

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*