Wednesday, December 13, 2017

طريقه عمل فيليه اللحم بالكستناء بالصور

المقـــاديــــر:
10حبة كستناء
500 جرام فيليه (لحم عجل) شرائح رفيعة
1/2كوب صلصة الصويا
1ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة كبيرة بصل مكعبات
4 فص ثوم مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش
10 حبة مشروم شرائح
1 حبة متوسطة جزر شرائح رقيقة
1 حبة متوسطة فلفل أحمرحلو مكعبات
1 حبة متوسطة فلفل أصفرحلو مكعبات
1 حبة متوسطة فلفل أخضرحلو مكعبات
8 أصابع ذرة(بيبي كورن) أنصاف
1 قرن صغير فلفل حار شرائح
2 عود بصل أخضرمقطع
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 كوب مرق أو ماء
2 ملعقة كبيرة نشا
1/2 كوب كريمة سائلة

.سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 ثبتي الرف الشبكي الأوسط .

 أحضري صينية قصيرة الحافة . بإستعمال سكين صغيرة وحادة شقي حبات الكستناء من الجانبين .ضعيها في الفرن لحوالي 20 – 30 دقيقة.إلى أن تنضج وتظهر الرائحة اللذيذة وتتفتح حبات الكستناء. قشريها في حين لاتزال دافئة كوني حذرة أثناء التقشير لحرق أصابعك .

في طبق عميق ضعي شرائح اللحم أضيفي الصويا .قلبي ليتغطى تماما بالصلصة . غلفي الطبق بقطعة من ورق البلاستيك .دعيه بالبراد أو الثلاجة لحوالي 30 دقيقة. 

في قدرمتوسط الحجم ضعي الزيت والزبدة .ضعي القدر على نار متوسطة لتذوب الزبدة. أضيفي شرائح اللحم وقلبي إلى أن تجف وتتحمر. أخرجي اللحم من القدروضعيه في طبق آخرجانبي

إلى نفس القدرأضيفي البصل.قلبي لعدة ثواني فقط لاتدعي البصل يتغير لونه . أضيفي الثوم والزنجبيل. قلبي على نار قوية لتتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل. 

أضيفي الجزر وقلبي على نار متوسطة لمدة دقيقتين .أضيفي المشروم وقلبي لثواني فقط. أضيفي الفلفل الأحمر. الأخضر.الأصفر.الذرة. الفلفل الحار. البصل الأخضر. الأوريجانو.الفلفل الأسود.قلبي على نار متوسطة لعدة دقائق إلى أن تصبح الخضروات لينة بعض الشيء.

في كوب ضعي المرق .أضيفي النشا وبإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الخليط ليذوب النشا.

عيدي اللحم على الخضراوات.أضيفي الكستناء .قلبي.أضيفي خليط المرق والنشا مع التقليب دعيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن يتسبك.أضيفي الكريمة دعيها تغلي لمدة دقيقة فقط.

في طبق تقديم عميق اسكبي فيليه اللحم.وقدميه ساخنا . قدميه مع الأرز بالزعفران أو أرزبالكركم .

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*