Saturday, November 18, 2017

طريقة عمل التوفيية الاصلية القديمة

المقادير :

2 كوب حليب بودرة (يحمص في قدر على النار حتى يكتسب اللون الدهبي).

نص كوب سميد (أيضاً يحمص). 3 بيضات . ملعقة صغيرة فانيلا .

ملعقتين صغيرة باكينج باودر. نص كوب ماء . نص كوب زيت . ربع كوب سكر .

الطريقة : 1- ننخل الحليب والسميد والباكينج باودر ونتركه جانباً.

2- نخلط البيض والفانيلا والسكر بالخلاط الكهربائي حتى تنفش وتبيض

 

ثم نضيف الماء والزيت ونخلط حتى تمتزج المكونات فقط .

 

3- نضيف السميد والحليب المحمص على الخليط دفعة واحدة

ونحرك في إتجاه واحد بالملعقة الخشب حتى تمتزج المكونات .

 

4-نصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة .

 

 

5- ندخلها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تستوي وتجمد. نخرجها ونتركها جانباً لتبرد . ملاحظة << لاتتحمل درجة الحرارة العالية في الفرن

6- أتناء ماكانت في الفرن نكون قد عملنا التوفي .

 

مقادير التوفي كوب سكر ملعقة كبيرة زبدة 3 ملاعق ماء. علبة ونص قشطة .

 

طريقة التوفي :

 

– يوضع السكر والزبدة في قدر على نار مخفضة – ونصب الماء على جوانب القدر

 

– نترك السكر دون أن نحركه حتى يتكرمل .

– نرفعه عن النار ونضيف القشطة ونحرك حتى تمتزج نعيده على النار قليلاً فقط ونطفيها << التوفي إذا بقي فترة طويلة على النار يصبح قاسي نوعاً ما ومطاطي .

 

 

إذا وجدنا قطع سكر متكتل في التوفي لانرميه بل نصب التوفي في المنخل .حتى يصفى من التكتلات ويصبح ناعم جذاً .

 

 

وآخيراً نصب نصف كمية التوفي على الكيكة

ثم نعمل بها تقوب ونصب باقي الكمية

 

وتحفظ في التلاجة لمدة 6 ساعات وتقدم بالعافية .

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*