Saturday, November 18, 2017

طريقة عمل الرغيف العربي

المقادير

معلش نسيت اصورها

وهى عبارة عن

3 كوب دقيق

ملعقه كبيره خميره فوريه

ملعقه صغيره ملح

 1/2 ملعقه صغيره بيكينج بودر

3 ملعقه كبيره سكر

1 كوب حليب دافى

1/4 كوب زيت ذره

سمسم و حبة بركة

الطريقة

في العجانة حطي 2/1 كوب دقيق، الخميرة، الملح، البيكنج باودر، السكر، والحليب، شغلي على

سرعة بطيئة الى ان تتكون عجينة لينة، غطيها واتركيها في العجانة لمدة 20 دقيقة.

بعدها حطي الزيت و باقى الدقيق، اعجني الى ان تصبح لديك عجينة خفيفة ومطاطية، مع اضافة

بقية الدقيق حسب الحاجة.

حطى العجينة في طبق مدهون، ادهني السطح بشوية زيت. غلفيها واتركيها نصف ساعة في

مكان دافئ .

قطعي العجينة الى 8 قطع ، اعمليها مثل الكرة، اتركيها ترتاح لعدة دقائق.

ضعي السمسم وحبة البركة في طبق واسع. اغمسي سطح الكرة بالسمسم وحبة البركة.

افردي العجينة بالنشابة الى رغيف رقيق ، وحطيه على فوطة قطن ، اكملي فرد بقية العجين 

غطي الارغفة بفوطة قطنية وأتركيها الى ان يتضاعف حجمها.
سخني المقلاة واسعة، ضعي الرغيف لثواني ثم اقلبيه وانتظري الى ان ينتفخ ويتحمر، استمري

بالتقليب على الجهتين الى ان ينتفخ وينضج وهايبقى بالشكل ده

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*