Monday, November 20, 2017

طريقة عمل ماربل باوند كيك بصوص ثلاثي النكهة رائع ومميز

المقادير

3 كوب دقيق
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر ناعم
5 بيضات
م ك بيكنج بودر
م ص فانيليا
رشة ملح
نصف كوب حليب
3 م ك كاكاو بودرة مر

كوب ونصف حليب دافئ
1 1/2 م ص بودرة الكاسترد
نصف كوب سكر
ربع كوب شيكولاتة خام مفرومة

 

م ص زبدة

ملحوظة : قللت كمية السكر ملعقتين لتخفيف الحلاوة

طريقة التحضير :

يسخن الفرن على درجة 170 مئوية
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح
تنخل بودرة الكاكاو منفردة وتترك جانبا
يدهن القالب المستخدم بالزبدة ويترك جانبا

تخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربي

حتى تكتسب قوام كريمي
يضاف البيض تدريجيا واحدة في كل مرة مع استمرار الخفق ثم تضاف الفانيليا

حتى يمتزجوا تماما وتحصلي على مزيج ناعم

يضاف الدقيق بالتبادل مع الحليب واخفقي جيدا حتى يمتزجوا

وهكذا أصبح المزيج جاهز

نأخذ كوبين من الخليط ونضيف له بودرة الكاكاو

ونقلب حتى يختلطوا جيدا

يصب مقدار من الخليط الأبيض في القالب وفوقه برفق يصب مزيج الشيكولاتة ثم باقي الخليط الأبيض
بواسطة سكين قومي بعمل دوائر أو خطوط عشوائية لتكتسب الشكل الرخامي

تدخل الفرن وتترك لمدة 50 دقيقة إلى ساعة ويختبر نضجها بعود أسنان حتى يخرج نظيفا
هنا بعد خروجها

يحضر الصوص :

يذاب السكر في مقلاة واسعة غير لاصقة حتى يصبح كراميل وانتبهي حتى لا يحترق

يضاف الحليب برفق ويقلب جيدا حتى يذوب مع كتل السكر تماما
( إن تكتل السكر وأصبح كتلة واحدة لا تقلقي فقط استمري في التقليب على نار هادئة حتى يذوب تماما )

أذيبي بودرة الكاسترد في قليل من الحليب البارد ثم ضيفيه لمزيج الكراميل وقلبي بسرعة حتى يصبح قوامه كريمي ناعم

أضيفي الشيكولاتة المفرومة وقلبي حتى تذوب ثم إن رغبتي أضيفي ملعقة الزبدة لتكسب المزيج لمعة

هنا أصبح الصوص جاهز .. يترك ليبرد ثم تغلف به الكيك

غطي الصوص بورق نايلون او كيس بلاستيك نظيف ملاصق لسطحه تماما حتى لا تتكون قشرة

تترك الكيك لتبرد ثم تغلف بالصوص وتزين حسب الرغبة

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*