Monday, October 23, 2017

طريقة عمل الاكلير بالكاسترد والشيكولاتة

 

المقادير للعجينة :

2 كوب ماء
كوب الا ربع زيت
ملعقة كبيرة زبدة
6 بيضات
2 كوب و2/1 دقيق (طحين)
1 ملعقة فانيليا
1 ملعقة سكر
ذرة ملح

 للحشو والتزيين :

قالب شيكولاتة

2/1 لتر حليب
2 و2/1 ملعقة كاسترد
3 ملاعق سكر 

 الطريقة :
نبدأبعمل العجينة
نضع على النار كمية الزيت والماء الى أن تصل لمرحلة الغليان
ثم نضع الدقيق عليها دفعة واحدة ونقوم بالخلط بملعقة خشبيه باستمرار
وبسرعة وهي على النار حتى تتماسك العجينة
وسوف تلاحظين عدم التصاقها بالطنجرة 

 ننزلها عن النار ونضعها بوعاء آخر ونستمر في خلطها بالملعقة 
 
 بعد أن تصبح دافئة نضيف الفانيليا ونبدأ باضافة البيض
بيضة ..بيضة ونخلط بسرعة
إلى أن ننتهي من الـ 6 بيضات
(السبب في اضافة بيضة ….بيضة )التسهيل في الخلط 

وهذا شكلها بعد الإنتهاء من إضافة البيض

 نجهز صينية الفرن بعد أن نكون أشعلنا الفرن
ونبدأ بعمل حبات الكلير بواسطة كيس ثم ندخل الصينية للفرن

 في هذه الأثناء نقوم بعمل حمام مائي للشيكولاتة
ونضيف ملعقة زيت مع الشيكولاتة .

ونجهز الكاسترد
نخلط الحليب مع الكاسترد والسكر
ونحرك باستمرار حتى يصبح هكذا 

 الاكلير بعد النضج 

 نفتح حبات الاكلير مثل الساندويتش
ونبدأ بحشوها 

 

 نغطس كل قطعة بالشيكولاتة من الجزء العلوي

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*