Wednesday, December 13, 2017

طريقة عمل شوربة الكوسا مع قطع عجينة البطاطس بالبارميزان بالصور

 

شوربة الكوسا مع قطع عجينة البطاطس بالبارميزان


في البداية نحضر عجينة البطاطس بالبارميزان:

2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات متوسطة
20
غ زبدة
2
ملعقة كبيرة كريمة خفق
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
2
ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
1
كوب طحين
1
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
بيضة مخفوقة قليلاً
رشة ملح

نضع مكعبات البطاطس في قدر و تغمر بالماء الفاتر و ترفع على النار حتى يغلي الماء و ينضج البطاطس


يصفى البطاطس و يهرس حتى يصبح ناعماً بدون أي كتل، ثم نضيف باقي المقادير و تخلط جيداً حتى تتكون عجينة لينة و لزجة…

 

نغطيها و نتركها جانباً…

شوربة الكوسا:

20 غ زبدة أو زيت زيتون
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مقطع شرائح
ورقة غار
ربع ملعقة صغيرة يانسون حب أو شمّر
حبتين كوسا مقطعة قطع كبيرة
مكعب مرقة دجاج
2 كوب ماء
ملح – فلفل أسود
كريمة خفق

في قدر عالنار، نضع البصل و الثوم و ورقة الغار و اليانسون و نحرك على نار متوسطة حتى يذبل البصل بدون تحمير…

نضيف الكوسا و مكعب مرقة الدجاج…

تغمر بالماء و تغطى و تترك لتغلي على نار متوسطة حتى تنضج الكوسا…

تطحن الشوربة و تعاد للقدر مع الملح و الفلفل الأسود…


عجينة البطاطس و نسقط منها مقدار ملعقة صغيرة في الشوربة… طبعاً مقدار العجينة كبير، أنا استخدمت النصف فقط و احتفظت بالباقي في الفريزر لوقت آخر!

 

بعد الانتهاء من مقدار العجينة، نسخن الشوربة و نتركها تغلي مكشوفة على نار هادئة لمدة 10 دقائق…

و في النهاية نضيف القليل من الكريمة، نحرك الشوربة و تقدم…

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*