Saturday, September 23, 2017

طريقه عمل خبز التوست الملون بالصور

المقـــاديـــر :
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة سكر
1 حبة كبيرة بيض
1/4 1 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة زبدة
تلوين العجينة :
3-2 قطرات لون أصفر
3-2 قطرات لون أحمر
3-2 قطرات لون أخضر
.في كسرولة صغير ضعي الحليب والزبدة. سخني على نار هادئة لتذوب الزبدة. دعيه ليصبح دافئا.
العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 1/2 2 كوب من الدقيق.الخميرة .الملح.البيكنج باودر.السكر.البيض.ثبتي مضرب العجين. شغلي لعدة ثواني لتختلط المكونات. 
أضيفي خليط الحليب والزبدة. إستمري بالتشغيل لتتكون لديك العجينة.إستمري باضافة بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة وطرية. إعجني على سرعة بطيئة 3– 4 دقائق.
إضغطي على العجينة لتخرجي منها الهواء. شكليها إلى اسطوانة إقطعي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. ضعي قطرات من اللون على كل جزء من العجينة. إعجني إلى أن يتوزع اللون جيدا .
ضعي كل جزء في طبق مدهون بالزيت وإدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفيها بالنايلون وضعيها في مكان دافىء 30-40 دقيق إلى أن يتضاعف حجمها
تشكيل الرغيف: على سطح مرشوش بالدقيق بإستعمال النشابة إفردي قطعة من العجينة بسماكة 2/1 سم تقريبا.على شكل مستطيل. كرري الطريقة مع باقي العجينة.
.ضعي قطع العجينة فوق بعضها. لفي العجينة على شكل رول. ثبتي الطرف جيدا.ضعي رول العجينة في قالب الرغيف .غلفي بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 20 دقيقة أوإلى أن يتضاعف حجمها ثانية.
سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ. ثبتي الرف الأوسط. ضعي القالب في الفرن لمدة 12- 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

8. أخرجي قالب التوست من الفرن .غطيه بفوطة قطنية نظيفة .دعيه ليبرد قليلا .
بإستعمال سكين منشارية وعلى لوح خشبي قطعي التوست إلى شرائح .

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*