Friday, October 20, 2017

طريقه عمل فطاير السبانخ بالصور

المكونات

عجينة العشر دقايق

على مرحلتين
المرحله الاولى
نخلط 2 كوب دقيق
و2 كوب ماء
ملعقتا طعام خميرة
ثلاث ملاعق طعام  سكر
ذرة ملح
تخلط جميع المقادير وتترك لمدة عشردقائق حتى ترتاح

ملاحظه – العجينه في هذة المرحله تكون سائله

المرحله الثانيه – بعد العشر دقائق نضيف
3 كاسات دقيق
ونصف كأس زيت

ونعجنها باليد حتى تكون العجينه متماسكه

الحشوة

  • كغم من السبانخ المقطعة والمنظفة

  • أربع بصلات مقط ناعم

  • أربع ملاعق طعام سماق

  • أربع ملاعق طعام زيت زيتون

  • أربع ملاعق طعام عصير ليمون

  • ملعقة طعام ملح

  • ملعقة صغيرة كمون

  • خمس وسبعون غراما جوز مقطع

يحمى الفرن على حراراة 180

يوضع السبانخ بماء مغلي لمدة خمس دقايق ثم يوضع بماء بارد للمحافظة على لونه

يخلط بباقي المقادير

تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى بالحشوة ولكن ولنجاح هذه الخطوة يجب عصر الحشوة جيدا للتخلص من أي أثر للماء وتسكر لتشكل مثلثات

تدهن بالبيض المخفوق مع ذرة ملح لاعطاء لون وتنثر عليها بذور الخردل

تشوى بالفرن لمدة 20 دقيقة وتحمر من فوق

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*