Friday, October 20, 2017

طريقة عمل دندن لحم مقلي (طبق اندونيسي) بالصور

المقادير

كيلو لحم بقرى خالى من الدهن

زيت للقلى

كاسه عصير تمر هندى مركز بدون سكر

ملعقه كمون وملعقه سكر

وملعقه فلفل مطحون ويمكن الأستغناء عنه

ملعقه صلصلة

حبه بطاطس يمكن الأستغناء عنه

الطريقة

يسلق اللحم فى ماء بدون ملح

حتى الأستواء مع ملاحظة الا يستوى كتير

حتى لايتفتت فى التقطيع يلاحظ عند التقطيع

انه مايكون بداخله لون احمر

يكون نئ ويقطع شرائح بهذا الشكل

يقشرالبطاطس ويبشر بالمبشره

وينقع فى ماء لمدة خمس دقائق

ويقلى حتى يحمر ويصبح بهذا الشكل

بعد قلى البطاطس

اقلى اللحم فى الزيت نفسه

واقلبه حتى اسمع له صوت مثل طش طش

وعندها اعرف ان اللحم سار مقلى ومقرمش

يصفى من الزيت وهذا شكله بعد القلى

نحضر قدر ونضع ملعقه زيت

ونضع عصير التمر الهندى والكمون والسكر والفلفل

ونتركه يغلى حتى يتسبك ثم اضع اللحم المقلى

واقلبه حتى يمتص كل الصوص

ويصبح بهذ الشكل

وممكن تقديمه بهذا الشكل بالصوص فقط

والبعض لا يضع صوص بس يعصر عليه ليمون

وانا عادة اضيف البطاطس واقدمه بهذا الشكل

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*