Saturday, November 18, 2017

طريقة عمل عجينة الجدائل في رغيف خبز بالصور

:مقادير العجينه

 4- كاسات طحين

 2 قمح2  , ابيض 

1 -كاس حليب فاتر
1 -ونصف ملعقه كبار زبده طريه
1- بيضه
ملح حسب الذوق
1- ونصف ملعقه كبيره سكر
2- ملعقه صغيره خميره

ماء حسب المطلوب والحاجه

:الطريقه

نضع في العجانه الحليب مع البيضه مع الزبده ونخفقهم
نضيف المواد الجافه بعد خلطها مع بعض جيداً ونترك ملعقتين على جنب
 اضيفي ماء ساخن على العجينه واعجني ثم اضيفي ملعقتين الطحين المتبقيه واعجني حتى تحصلي على عجينه لينه

اتركيها في مكان دافي حتى تتخمر

اولا :قطعي العجينه الى 9 قطع متساويه 

 ثانيا : افردي كل قطعه على شكل حبل

 ثالثآ : اجمعي الاطراف من الجهه العليا

الان ابدئي اجدلي وذلك بأخذ الحبل الاول على اليمين وتمريره من فوق الحبلين الثاني والثالث وتدخيله من تحت الحبلين الرابع والخامس

 رابعآ : خذي الحبل التاسع ومرريه من فوق الحبل الثامن والسابع ومن تحت الحبلين المجاورات

كرري ماعملتيه حتى النهايه

حتى تحصلي على هذا الشكل النهائي

اتركيه حتى يتخمر ثم ادهنيه بقليل من صفار البيض والحليب

اخبزيه في وسط الفرن على 180 درجه

( من نفس العجينه اعملي 3 حبال ادهنيهم بالبيض ودحرجي كل حبل بنوع مختلف من البذور (القزحه ,السمسم , الكمون الحب 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*