Tuesday, October 17, 2017

طريقة عمل لفائف اللحم بالصور

المقادير ل 4 اشخاص

اولا لخلطة اللحم :

450 جرام لحم فيليه عجل مجمد لمدة ساعتين فى الفريزر حتى يسهل تقطيعه لشرائح رفيعة
2 فليفلة صفراء مقطعة شرائح رفيعة وطويلة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
½ ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة كركم
1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر ومبشور
1ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2ملعقة صغيرة صلصة الطماطم
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة

للتحمير 3 ملاعق كبيرة زيت نباتى

 

للفائف :
5-6 رغيف تورتيلا بقطر 30 سم
فليفلة خضراء شرائح
اوراق خس
شرائح جبن شيدر
بصل اخضر مفروم

لصلصة الزبادى:

1كوب لبن زبادى
1ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة ملح

لتحمير اللفائف:

1ملعقة كبيرة زبدة طرية

الطريقة :

1- يقطع اللحم لشرائح رفيعة وطويلة نسبيا وتضاف كل البهارات مع شرائح الفليفلة الصفراء وتقلب حتى تختلط جيدا وتترك فى الثلاجة لمدة ساعة
2- نحمى مقلاة على النار حتى تسخن جدا ونضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتى ونقلى اللحم على 3 مرات فى كل مرة 1/3 الكمية لمدة 7 دقائق حتى ينضج اللحم ثم نرفعه عن النار
3- نخلط مكونات صلصة الزبادى كلها معا
4- على كل رغيف تورتيلا نضع ورقة خس ثم ملعقة كبيرة من صلصة الزبادى ثم كمية من حشوة اللحم ثم شرائح البصل الاخضر والفليفلة الخضراء ثم شرائح الجبن ونلف اللفائف على طريقة السبرنج رول
5- ندهن اللفائف بقليل من الزبدة من الخارج ونحمرها على الوجهين فى المقلاة لمدة دقيقة ثم تقدم

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*