Thursday, September 21, 2017

طريقه عمل كبه البرغل المقليه بالصور

 

المقادير والطريقة
ينقع نصف كيلو من البرغل الناعم لربع ساعة أو حتى يطرى ونتخلص من الماء الزائد ان وجد
ثم نضيف له من ربع الى نصف كيلو من قطع لحم العجل الخالي تماما من الدهون وبصلة صغيرة وغصن ريحان ان وجد
يضاف الملح اللازم ورشة فلفل أسود ورشة كمون وقليل من دبس الفلفل

يفرم الجميع بمفرمة اللحم لمرتين حتى تنعم العجينة وتصبح قابلة للتشكيل

ولتحضير الحشوة
يفرم البصل ناعما ويذبل بقليل من الزيت ثم يضاف له اللحم المفروم بعد غسله جيدا ويقلب مع البصل مع اضافة الملح والفلفل الاسود
ويترك على نار وسط حتى يخرج ماءه ويتشربه من جديد
مع التقليب بين الحين والآخر تجنبا لتكتله
تضاف بهارات اللحم والهيل المطحون حسب الرغبة ولانبالغ في ذلك للحفاظ على طعم اللحم
ثم يضاف دبس الرمان حسب الذوق
ويمكن اضافة اللوز أو الجوز أو الصنوبر عند الحشو
نعمل كرات من العجينة وتفتح وتحشى وتغلق وتشكل بالشكل المعروف للكبة

وقبل التقديم تقلى بكمية وفيرة من الزيت وتقدم

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*