Sunday, September 24, 2017

طريقه عمل الشنكليش

اولا : لاعداد الجبنة القريش نحتاج
ليتر حليب بقر كامل الدسم ويكون طازج (اشتريه من مزرعة قريبة)
نص كوب عصير ليمون
بعد أن يغلي الحليب نضيف له عصير الليمون ونرفع عن النار
نجد الحليب قد تقطع
أضعه في قطعة شاش وفي مصفاة
واتركه حتى يتصفى الماء واربط الشاشة واضع عليها ثقل

نحتاج لعمل الشنكليش
زعتر ناشف
فلفل بابريكا ولمحبي الحار فلفل شطة مجروش
ملح- قزحة (الحبة السودا- حبة البركة)


نضيف الملح للجبنة القريش والبابريكا( لم تتوفر عندي) والزعتر والقزحة
ونخلطها برفق ونتذوق الطعم ان احتاج ملح نضيف عليه
تشكل على شكل كرات وتغمس في البابريكا( غمستهم في الشطة المجروشة)
وكرات تغمس في الزعتر الناشف
وتوضع فوق قطعة قماش نظيفة حتى تمتص الماء الزائد منها
ونتركها في مكان متجدد الهواء لعدة أيام حتى تصبح الكرات قاسية نوعا ما
أو نحفظها في الثلاجة ان كان الجو حار

تقدم مع زيت الزيتون أو مع سلطة البندورة

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*