Friday, September 22, 2017

طريقة عمل فطيرة السبانخ والجبن بالصور

المقادير ل 6 حبات

اولا للحشوة 

1كيلوجرام اوراق سبانخ مغسولة جيدا ومقطعة وسط
1كراث كبير مقطع صغير
250 جرام جبن ابيض مفتت
100 مل كريما الطبخ
100 مل زيت نباتى
1ملعقة صغيرة فلفل اسود
1ملعقة صغيرة ملح

ثانيا : للعجينة

1كيلوجرام دقيق ابيض
1ملعقة كبيرة خميرة فورية
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1ملعقة صغيرة ملح
ماء حسب حاجة العجينة

ثالثا للوجه

2صفار البيض مخفوق مع قليل من الماء

رابعا 

ماء لسلق السبانخ والكراث
دقيق لفرد العجينة

الطريقة 

  فى ماء مغلى نسلق السبانخ والكراث لمدة 5 دقائق ثم نرفعه عن النار ونصفيه
  فى قدر على نار متوسطة نضع السبانخ والكراث والزيت ونقلبهم معا
  نضيف الملح والفلفل الاسود والكريما ونقلب جيدا
  نضيف الجبن ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد
  لتحضير العجينة: نخلط كل مكونات العجينة معا ما عدا الماء
  نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد حتى نخصل على عجينة مطاطة غير ملتصقة
  نكور العجينة ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة
  نقطع العجينة الى 6 قطع متساوية
  نفرد كل قطعة على شكل بيضاوي بسمك 6 ملم ثم نفرد فوقه كمية من الحشوة مع الابتعاد عن الاطراف
  نشكل القرص على شكل مركب بطول 35 سم ثم نثنى الاطراف للداخل فوق الحشوة
  نضع الفطائر على ورقة زبدة فى صينية الفرن ثم نتركها تتخمر مرة اخرى لمدة 45 دقيقة
ندهن الحبات بصفار البيض ثم مندخلها الفرن على درجة 180 مئوية ونخبز لمدة 25 دقيقة حت تنضج ثم تقطع وتقدم

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*