Wednesday, February 22, 2017

طريقة عمل السويسرول بكريمة الزبدة والكاكاو بالصور

المقادير 

4 بياض بيض 

4 صفار بيض 

كوب سكر بودرة

كوب طحين منخول مرتين + ملعقة طعام بيكنك باودر

قطرات من الخل 

فانيلا

من 4 الى 6 ملاعق كبيرة ماء دافئ وليس ساخن 

طبعاً لازم المواد تكون بدرجة حرارة الغرفة يعني البيض لازم يكون على الاقل خارج الثلاجة قبل العمل بساعتين 

انا اضفت ملعقة طعام زيت خفت لتكون الكيكة ناشفة او تتكسر ولكن الكيكة كانت رائعة وخفيفة وهشة 

رشة ملح 

 

للكريمة 

ربع كوب زبدة (50 غرام )

ربع كوب سكر بودرة

6 مكعبات جبنة كيري

فانيلا 

واضفت للخليط ملعقتين كاكاو بودرة احببت ان تكون الحشوة بالكاكاو 

 

طريقة العمل 

بالنسبة للوصفة الاصلية نخفق بياض البيض مع رشة الفانيلا فقط  

انا اضفت رشة ملح و نصف كمية السكر لبياض البيض

نخفق لمدة لاتقل عن 5 دقائق 

 

 

 

ونخفق صفار البيض مع الفانيلا والخل والسكر المتبقي

 

 ومن ثم نضيف الماء الدافئ (اضفت 6 ملاعق كبيرة ماء ) والطحين ونخفق )

اضفت ملعقة الزيت وهي اختيارية من عندي 

 

 

نخلط الصفار مع البياض بواسطة الساباتيولا او ملعقة خشبية ولايجوز خفقها بالخفاقة 

الخلط يكون من اسفل لتحت حتى يختلط تماماً 

 

 

توضع في صينية مستطيلة ومدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين او مغلفة بورق الزبدة (وهو الافضل حتى يسهل قلب الكيكة فيما بعد)

 

توضع في فرن مسخن من قبل على 180 درجة مئوية حتى تأخذ لون ذهبي (من 12 الى 15 دقيقة )

وفي اثناء وضعها بالفرن نحضر الكريمة للحشوة 

نخلط الزبدة مع الكاكاو والجبنة الطرية (تخرج من الثلاجة قبل ساعة ) مع السكر والفانيلا 

 

 

نخرج الكيكة من الفرن ونمرر السكين حول اطرافها ليسهل اخراجها

ومن ثم نقلبها مباشرة على فوطة مطبخ مرشوشة بالسكر البودرة  

وممكن استخدام الالمنيوم او ورق الزبدة او نايلون اللف 

انا اضفت فوق الفوطة نايلون اللف ومن ثم تدهن الكيكة بالكريمة 

 

ثم تلف الكيكة على شكل رول من دون الضغط عليها وتوضع بالثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين وتقطع وترش بالسكر البودرة وتقدم

 

 

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*