Monday, September 25, 2017

طريقة عمل الذمول اليمني بالصور

المقادير

دقيق ابيض ( ممكن اضافة كميه قليله من دقيق الذره الصفراء )
بيض حوالي 4-5
ملح
سكر
خميره
سمن ذائب
حليب مركز
ماء
حبة البركه


الطريقة


نقوم بخلط المواد الجافه ثم نضيف البيض والحليب

ونعجن ونضيق قليلا من الماء ونستمر في العجن
وتكون العجينه مائلة للقساوه
ثم نضيف السمن في الاخير ونعجن جيدا


ثم نتركها حتى تخمر

تقطع قطع صغيره كما في الصوره وممكن اصغر


ثم نفردها براحة اليد

وفي هذه الاثناء نسخن الفرن او التنور
وبعد ان نكمل فردها نخرمها
بعود اسنان او سكين

وندهن الوجه بالبيض
وتخبز حتى تنضج وتحمر


واذا اردت تكون مقرمشه
تخلي النار عاليه وأول ماتبدي تحمر
نوطي النار ونخليها على نار هادئه حتى تحمر
وتكثرين السمن او الزبده للعجين بدلا من الماء…

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*