Tuesday, September 19, 2017

طريقة عمل خبز عروق العراقي بالصور

المقادير للعجينة
كوبان طحين أبيض
كوبان طحين اسمر
كوبان ماء دافئ
ملعقتا كوب خميرة فورية
ملح

المقادير للحشو
باقة بقدونس تفرم
باقة بصل أخضر تفرم
حبة طماطة تفرم
لحم مفروم حوالي نصف كيلو
ملح وفلفل أسود وكاري

الطريقة

يخلط الطحين والملح والخميرة ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيا أثناء العجن
وقد نحتاج المزيد من الماء تبعا لنوع الطحين
حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة تميل للطراوة
نضيف لها مكونات الحشو ونخلطها جيدا باليد حتى تتوزع الحشوة بشكل متوازن
تترك العجينة حتى تتخمر ثم نعمل منها كرات اكبر من البيضة
بعد ان ترتاح تفرد باليد او بالنشابة بشكل اقراص


نكون قد أوقدنا الفرن على أقصى درجة وبداخله صينية المنيوم او رخامة البيتزا
نضع أقراص الخبز على الرخامة الساخنة حتى تنضج وتتحمر
فتكون جاهزة للتقديم

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*