Tuesday, September 26, 2017

طريقة عمل العيش الفينو بالصور

المقادير

انا هنا قولت طريقة يعنى تلات اربعات عشان نفضل فاكرين المقادير بسهولة

جدااااااااااا و هنفسرها كلاتى :-

4 كوب دقيق

4 معالق صغيرة زيت

4 معالق صغيرة سكر

نصف معلقة صغيرة ملح

قطعة خميرة فى حجم الليمونة

كوب و نصف ماء دافئ( يقل او يزيد حسب نوع الدقيق)

اهى دى بقى المعادلة السهلة ههههههههههه

الطريقة

1- هناخد قليل من الماء الدافئ و معلقة سكر و قطعة الخميرة و ندوبهم مع بعض و نغطيها تخمر لحد ما نجهز باقى الحاجات

2- هنضيف على الدقيق الملح و السكر و الزيت و الخميرة والماء بالتدريج و نعجن من10 الى 15 دقيقة

ممكن تلاقى العجينة بتلزق شوية فى الايد عااااااااادى جدااااااااااااااا

 

3– اكيد لازم نغطيها و نسيبها تخمر …انا كنت بسيبها فى الصيف تخمر ساعة لكن فى الشتاء يفضل
ساعتين

4– و بعدين نحضر الصوانى بتعتنا و ندهنها زيت و بعدين نشكل العجين حسب الرغبة يعنى ممكن تعمليه كيزر و ممكن طويل

و كمان شكل ضفيرة انا عملت منه اشكال تانية مختلفة

يا رب تعجبكوا

و على فكرة الكيلو عندى 5 كوبايات بعمل 4 كوب بيعملى حوالى 22 رغيف

و بقرص الاول 22 كورة و بعمل نصهم كيزر و النص التانى بفردهم فينواو على شكل ضفيرة بس الافضل انك نحشى شكل الضفيرة قبل ما نخبزه

5- طريقة الكيزر معروفة هتقرص العجينة فى حجم البيضة و اما الفينو الطويل طبعا هتفرد كورة العجين بالنشابة

و بعدين تلفيه رول و طبعا لازم تقفلى الجانيبن بتوع العجين عشان الهوا ميطلعش منها فى السوا فى الفرن

و بعدين ترصيه فى الصوانى و تغطيه يخمر ساعة و نص فى الصيف يبقى 3 ساعات اكيد فى الشتاء











 



6- و بعدين نشغل الفرن يسخن جامد و بعدين اجيب العيش ادهن وشه زيت بالفرشاة

براحة جدا عشان ما اطلعش الهواء العجين و ممكن تدهنيه بصفار البيض مع فانيليا بس انا بفضل الزيت

7- تدخليه الفرن على نار متوسطة وبعد مايطلع من الفرن نغطيه بفوطة او بقماشة
نظيفة عشان يفضل طرى و بالف هنا و كلى احلى عيش فينو

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*