Monday, September 25, 2017

طريقة عمل خبز اللبن الرايب بالصور

المقادير

** 3 كوب دقيق ابيض او اسمر( انا عملت شويه ابيض وشويه اسمر)

و ممكن كمان تعملى خليط من نوعين الدقيق

** 3معالق كبيرة زيت

** نص معلقة صغيرة ملح

** معلقة صغيرة خميرة او قظعة خميرة فى حجم عقلة الاصبع او الزتونه و رشة صغيرة سكر لاذابه الخميرة

فى ربع كوب من الماء الدااااااااافئ

** لبن رايب للعجن

و لو مفيش لبن رايب امامك اختيارين

1- علبة زبادى و كملى عجن باللبن او بالميه (بفضل اللبن طلبعا)
اوووو
2- اغلى اللبن بتاعك و بعد ما تطفى عليه حطى كمية من اللبن فى كوب و حطى عليه معلقة كبيرة خل
و ماتحركيش الكوباية و اقل من 3 ق هتلاقى لبن رايب

الطريقة

الاول هندوب الخميرة مع رشة السكر و ربع كوب ماء داااااااافئ و نغطيها تخمر اما لو خميرة فورية

فمش محتاجة تتدوب و بتتحط مع الدقيق علاطول

** هننخل الدقيق بتاعنا و نحط عليه الملح و الزيت و تقلب الدقيق فى بعضه

** هنجيب الخميرة و اللبن الرايب و نحطهم على الدقيق و نعجن وياريت لو نحط اللبن الرايب بالتدريج

لان بعض انواع الدقيق بتختلف عن بعضها فى امتصاصها للسوائل

** هتعجن لحد ما نوصل لعجينة تكون بتلزق فى الايد خفيف جداااااااا و هنسبعا تخمر و ترتاح ساعة
او لحد ما يتضاعف حجمها

دول بالدقيق الفاخر الابيض

و دا بالدقيق الاسمر

** هنقرص العجين بالشكل دا و بعدين نسيبهم يرتاحوا 10 دقايق عشان يكونوا سهلين معايا فى الفرد

** هنرش دقيق على السطح اللى هنفرد عليه العيش و نفرد العجين بالنشابة كدا و نجيب صنية

او تاربيزة و نرشها دقيق و نفرد عليها العيش اللى احنا فردناه لحد مانخلصه

** هنشغل الفرن بتاعناعلى نار عالية جدا لمدة 10 دقايق و بعدين نجيب العيش بتاعنا و نحاول

بالفرشاة نمسح الدقيق الزيادة من اسف الرغيف و بعدين هنحطه على الصاجة اللى تحت النار علاطول

زى كدا

** و بعد ما يرتفع او ينتفخ الرغيف كدا و تلاقيه احمر من تحت اقلبيه على وشه عشان بحمر

** و لما يحمر الوش علاطول تخدى العيش فى فطوطة جوا كيس عشان يحتفظ بطراوته

**ما شاء الله تبارك الله

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*