Friday, October 20, 2017

طريقة عمل ساندويتش شاورما الدجاج بالبيت بالصور

 

المقادير

 

كيلو لحم صدور دجاج

 

 

كيلو أفخاد الدجاج و المجموع 2 كيلو

 


لم نستخدم لحمة الصدور لوحدها لأنها ناشفة , و لذلك استخدمنا أفخاد الدجاج معها

 

نقوم بتقطيع الأفخاد إلى قسمين و الصدور إلى قطع حجومها مشابهة لأنصاف الأفخاد

بهارات من الموجودة لديك

كمون

بهارات شاورما  جاهزة من السوق


ملح

( الملح و البهارات قدريها أنت حسب كمية الدجاج )

 

فلفل أبيض : رشة خفيفة

15 حبة هيل

 

ليمونة وسط تقطع ترانشات

ثلثي كوب كبير زيت الذرة

نصف كوب كبير من معجون البندورة السائل

ثوم  اختياري , لم يتم استخدامه هنا

 

فنجان قهوة من الخل

 

كاسة شاي صغيرة من اللبن الرائب ( الزبادي ) , و يمكن الإستغناء عنها

 

 

الطريقة

تخلط المقادير مع الدجاج و تقلب جيدآ

 


وتترك ليلة بالبراد

 


و لا ننسى التقليب بين فترة و أخرى

 

و إن لم يتسن لك تتبيلها قبل ليلة كاملة فعلى الأقل قبل أربع إلى خمس ساعات

 


و لكن  من الأفضل تركها ليلة كاملة بالبراد

 

يوضع الدجاج مع كامل التتبيلة في صينية الفرن و لا ننسى إزالة قطع الليمون

و نقوم بوضع كوب كبير من الماء فوقه ليعوض عن

تبخر ماء الدجاج , لأنه يجب ان يتبقى لدينا في النهاية

كمية من مرقة الدجاج , لنضعها داخل

السندويتشات لتتشربها , و لا نجدها ناشفة

نضع الصينية بالفرن و بدون تغطية حتى ينضج الوجه

السفلي للدجاج نقوم بقلبه و ننتظر حتى ينضج الوجه الآخر


ثم نشعل من الأعلى حتى يتقمر ( يحمر ) وجه الدجاج  كما في الصورة

أصبحت الشاورما اللذيذة جاهزة

 

يجب أن تكوني قد جهزت المايونيز و مخلل الخيار الذي يقطع إلى شرائح رفيعة

تقطع الشاورما إلى قطع صغيرة كما في الصورة 

و يجب أن يرافقها كمية من مرقة الدجاج

استخدمي نوع الخبز المرغوب لديك , سواء صمون أو مشروح أو عادي  الذي تسمونه اللبناني


و لكن  يجب أن تضعي مرقة الدجاج داخل الخبز بحيث

تمسحي به وجه الخبز إن كان مشروح أو عادي ليتشربه جيدآ

هنا : استخدمت خبز الصمون : دهنت داخل الخبزة جيدآ بمرقة الدجاج

 

وضعت دبس الفليفلة الحارة كإضافة لأنني احب الطعم الحار

ثم وضعت المايونيز

ثم شرائح المخلل

و أخيرآ : قطع الشاورما

ثم إلى الشواية للتسخين

 


و لا بد من مرحلة التسخين هذه , لأنها خطوة ضرورية في تحضير أي سندويتش شاورما

 


التسخين سيجعل الشاورما ألذ بكثير

و بالنسبة للإضافات داخل الساندويتش مع المايونيز و المخلل تكون : حسب الرغبة


كما شاهدتم : استخدمت , معجون الفلفل الحار


ممكن إضافة البطاطا المقلية


أو دبس الرمان , حيث يعطي للشاورما نكهة لذيذة جدآ

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*