Tuesday, September 26, 2017

طريقة عمل معجنات ليشو المالحة بموس السبانخ بالصور



مقادير الكرات المجوفة

ليشو


كأس ماء 250 غرام

150 غرام طحين

معلقة صغيرة سكر

75 غرام زبدة

أربعة أو خمس حبات بيض

ملعقة كبيرة ملح

ملعقتين كبيرتين حبق

رأس ملعقة صغيرة زعفران



الطريقة

نضع الماء بوعاء فوق النار

مع الملح و الزبدة و الزعفران و الريحان


نتركه حتى يبدأ يغلى

ثم ننزعه من فوق النار و نضيف عليه الطحين بسرعة و نمزجه جيدا

نتركه يبرد قليلا و نضيف له البيض واحدة تلوى الأخرى

بحيث نخلط جيدا بين كل بيضة

نشكل كرات بصينية و ندخله فرن مسخن من قبل 180 درجة

لحتى تحمر قليلا و تنتفخ



مقاديرموس السبانخ


200 إلى 250 غرام سبانخ


20 سنتلتر كريمة فريش


50 غرام جبنة فيلاديفيا


ملح


كمون


ملعقة صغيرة زيت زيتون


فصات ثوم


نضع اليوم مع الزيت تقلى على النار


نضيف عليها السبانخ مقطعة


مع الملح و الكمون


نتركها حتى تذبل


ثم ننزعها و نطحنها

نخلط الكريمة مع الجبنة بالخلاط الكهربائي

ثم نضيف لها السبانخ

و نخلطهم ببطئ مع بعض




هنا فيك تتركي المووس هكذا و تضعيها تجمد قليلا بالثلاجة


أو أنا أفضل أضيف عليها والي 6 غرام جيلاتين


حتى تكون متماسكة أكثر


طبعا يجب يكون السبانخ سخنة قليلا حتى نضيف الجيلاتين


و الجيلاتني نكون قد نقعناها بالماء ثم نذوبها


و ممكن نستعملها على كيك مالح وحين نقطعه تبقى كما هي


و أيضا ممكن نغير السبانخ بفلفل أحمر


نشويه و ننقيه من قشرته ثم نطحنه

نحشو الكرات بالموس


و نزينها مثل ما تحبي



About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*