Tuesday, September 19, 2017

طريقة عمل حواوشي وفطائر محشوة بالصور

 

 


المُكَوِّنات


خُبز

دقيق 

ذرة ملح 

سمسم 

خميرة جافة 

زيت 

ماء


ويُعجَن ، ثم يُغطَّى ، ويُترَك حتى يتخمَّر


مُكوِّنات الخَلطة

دجاج مفروم


بصل مفروم أو مُقطَّع قِطعًا صغيرة


ثُوم مفروم


فلفل أخضر مُقطَّع قِطعًا صغيرة


جَزَر مُقطَّع قِطعًا صغيرة أو مفروم


باذنجان مُقشَّر ومُقطَّع قِطعًا صغيرة


ملح وبُهارات

الطريقة

يُقطَّع الدَّجاج ، ثُمَّ يُفرَم في الكَبَّة

بعد ذلك نُقطِّع البصل والثوم والفلفل الأخضر والجَزر أو نفرمهم


ونُضيف إليهم الدَّجاج المفروم ، ونُقلِّبهم مع بعض على النار لعِدَّة


دقائق ، ثُمَّ نُغطِّيهم بالماء

ونترك الخليط حتى ينضج ، ثُمَّ نُضيف له الملح والبُهارات


ونرفعه من على النار


نُقشِّر الباذنجان ، ونُقطِّعه قِطعًا صغيرةً ، ونُقطِّع معه البصل والثوم


والفلفل الأخضر والجَزر ، ونُقلِّب هذه المُكوِّنات مع بعضِها على النار


حتى تنضج ، ولا نُضيف لها الماء


فقط نهرسها بالملعقة أثناء التقليب


وبعد نُضجها نُضيف لها الملح والبُهارات ، ونرفعها من على النار


أصبح عِندنا الآن خَلطتان يُمكن أن نحشو بهما أىَّ عَجين


أو مكرونة باشاميل أو جُلاَّش أو أىَّ شئٍ نُحِبُّه

 

[ خَلطة الدَّجاج / خَلطة الباذنجان ]


ثُمَّ نُحضِر الخُبز ، ونُقطِّع كُلَّ رَغيفٍ نِصفين ، ونأخُذ كُلَّ جُزءٍ


ونحشوه بالخَلطة  إمَّا خَلطة الدَّجاج أو الباذنجان


ثُمَّ نضعه في صينية ، وندهن وَجهه بالزيت


ويُمكن أن نحشو الرغيف كاملاً بعد فتح جُزءٍ منه ، بدلاً من تقسيمه

كما يُمكن أن نُحضِر ورقة زبدة ، وندهنها بالزيت ، ونضع فيها


الرغيف ونُطبِّقها ، ونضعها في الصينية ، بدلاً من وضع الرغيف


بشكلٍ مُباشِر

بعد أن يتخمَّر العَجين ، نبدأ في حَشوه


إنْ أردناه حَواوشي : نضع الحَشو في المُنتصف ، ونُغلق العَجين


بحيثُ يصير شكلُه دائِريًا


وإنْ أردناه فطائِر مَحشُوَّة : قُمنا بلَفِّه بشكلٍ طُوليٍّ ، ثُمَّ قطَّعناه بالسِّكين

ثُمَّ نضعهُ في صواني مَدهونة بالزيت ، ونتركه حتى يتخمَّر

ثُمَّ نُدخله الفُرن ، ونتركه حتى ينضج


وهـذا شكلُه بعدما خرج مِن الفُرن


على فِكرة : خَلطة الباذنجان لو حبّشتيها زي ما عملتها


مفيش حَد هيكتشفها ، ويمكن يفتكروها لحمة مفرومة

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*