Tuesday, November 21, 2017

طريقة عمل المسمن المغربي بالصور

المقادير ل 8 قطع

21/2 كوب دقيق ابيض

1بيضة

¾ كوب ماء دافىء

  ½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

½ ملعقة صغيرة سكر

لفرد العجينة

 زيت نباتي

سميد ناعم

للقلي

قليل من الزيت النباتي

الطريقة 

1-         نضع كل المكونات ما عدا الماء فى طبق مجوف  واسع ثم نضيف الماء يالتدريج ونعجن باليد حتى تختلط كل المكونات معا

2-         نخرج العجينة على سطح الكاونتر ونعجن باليد لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة مطاطة متماسكة وغير ملتصقة

3-         نمسج العجينة بقليل من الزيت النباتي ونبلل اليد بقليل من الزيت ونقطع العجينة الى كرات أكبر قليلا من حجم البيضة ونضعها على ورقة المونيوم فى صينية ونغطيها ونتركها ترتاح 15 دقيقة

4-         ندهن الكاونتر بقليل من الزيت ونفرد العجينة بالاصابع لتصبح رقيقة جدا نرش عليها قليلا من السميد الناعم  تم نطويها على شكل مغلف مربع

5-         نضع المربعات فى صينية ونغطيها ونتركها ترتاح 15 دقيقة

6-         نرش قليل من الزيت على سطح الكاونتر ونضغط على المربعات براحة اليد ليصبح حجمها 3 أضعاف حجمها الاصلى

7-         نسخن ملعقة صغيرة من الزيت النباتي مع كل حبة فى مقلاة   سميكة على نار قوية ثم نخفف النار الى متوسطة ونقلي المسمن على كل وجه مدة 4 دقائق

8-         نرفعها من المقلاة وتصفى من الزيت الزائد على ورق نشاف وتقدم فورا

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*