Friday, December 15, 2017

طريقة عمل فطيرة الراعى بالصور

المقادير ل 10 اشخاص

اولا لخلطة اللحم والخضار

1 كيلو جرام لحم غنم مفروم قليل الدهن

1 بصلة كبيرة مقطعة صغير

2 جزر مقطع صغير

1 عود كرفس مقطع صغير

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 كوب بازلاء مجلدة

1 ملعقة كبيرة ورشيستر صوص

3 فص ثوم مقطع صغير

1 ملعقة كبيرة روزماري طازج مقطعة

2 ملعقة كبيرة دقيق ابيض

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1كوب مرق لحم

ثانيا لخلطة البطاطا

3 حبات بطاطا مقشرة ومسلوقة جيدا ومقطعة مكعبات كبيرة

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 صفار بيضة

¾ كوب حليب

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

فى مقلاة واسعة على نار قوية نحمي 2 ملعقة من زيت الزيتون ثم نضع اللحم ونقلب جيدا حتى ينضج اللحم بنسبة 70% نضيف الملح والفلفل الاسودونقلب ثم نرفعه من المقلاة ونضعه جانبا

فى نفس المقلاة نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونضيف الكرفس,البصل,الثوم والجزر ونقلب الى ان تنضج الخضار بنسبة 50% ثم نضيف اللحم للمقلاة مرة اخرى ونقلب

نضيف الدقيق ونقلب ثم معجون الطماطم ونقلب جيدا ثم نخفف النار قليلا ونضيف مرق اللحم ونقلب

نضيف الروز ماري والورشيستر صوص ونقلب ونتركه على النار 15 دقيقة

نضيف البازلاء المجلدة ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نرفعه عن النار ونسكبه فى وعاء واسع يصلح للفرن مدهون بقليل من الزيت النباتي

لتحضير خلطة البطاطا نهرس البطاطا جيدا ونضيف الملح والفلفل الاسود ونخلط جيدا

نسخن الحليب على النار ثم نذوب فيه الزبدة ونضيف الخليط بالتدريج الى البطاطا ونقلب حتى نحصل على قوام كثيف رخو

نضيف صفار البيضة ونخلط جيدا ثم نفرد طبقة البطاطا فى طبق الفرن فوق خليط اللحم ونسوي سطح الطبق

يدخل الطبق للفرن المحمى على درجة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*