Thursday, October 19, 2017

طريقة عمل مقلوبة الخضار المميزة بالأرز والدجاج المحمر بالصور

نحمر بصل مفروم في الزيت ثم نضيف طماطم مفرومة وصلصة وملح وبهارات وزنجبيل أخضر وتترك حتى تتسبك
مع ملاحظة أن تكون ثخينة

نضيف قطع الدجاج ثم نضيف كمية من الماء ونتركها تنضج

نخرج الدجاج من المرق وتوضع في صينية وترش بالفلفل الأسود والكمون المطحون وتوضع في الفرن لتحميرها

نقطع من الخضار على حسب الرغبة ثم تضاف لمرقة الدجاج وتوضع على النار ولا نتركها تنضج كثيرا

نصفي الخضار من المرق ثم يرص في صينية مع بعض قطع الدجاج والباقي يترك للمرحلة الأخيرة ليوضع على وجه المقلوبة



نقوم بقسم الأرز بعد غسله لقسمين
قسم يوضع في مرق الدجاج ويترك لينضج
وقسم يسلق في ماء وملح مع حبات الفلفل الأسود وأعواد القرفة

ثم نقوم بوضع طبقة فوق الخضار من الأرز الأبيض ونرش بقليل كركم
ثم نضع طبقة من الأرز الأحمر المنضوج في مرق الدجاج
ثم نضع طبقة من الأرز الأبيض ونرشه بزعفران وماء الكادي
ثم يغطى بقصدير وتوضع الصينية في الفرن حتى تكتسب الطعم


نقوم بقلب الصينية في صحن التقديم وتترك قليلا ثم ترفع الصينية

هنا بعد توزيع الأرز ورص الدجاج المحمر على الوجه
وبالهناء والعافية

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*