Thursday, November 23, 2017

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك بالصور

نجهز الحمام بغسله جيداً

ونجهز الفريك نغسله وننقعه فى ماء لمدة نصف ساعة

والفريك أو الفريكة هي حبوب القمح الخضراء

 

القمح الأخضر قبل جفافها تحصد سنابلها وهي خضراء

وتعرض للحرارة عن طريق حرقها، ثم تجرش لتكون مثل البرغل

فى حلة متوسطة نضع ملعقتين سمن

ثم نضع الفريك ونقلب لنحمره

وبعد التقليب حوالى 5 دقائق نضيف الماء الساخن

الماء يغطى الفريك فقط يعنى مش كتير

 

واضح فى الصورة دى انه الماء مش كتير

ونضع الملح والفلفل الاسود

وحوالى دقيقتين او 3 هانلاقى الفريك شرب كل الماء بتاعه

 

نخليه على جنب لغاية ما يبرد

الفريك كدة استوى نصف سواء او اقل لأنه هايكمل سوا فى داخل الحمام

وبعد ما يبرد الفريك نبدأ نحشى الحمام

وبعد كدة نجيب ابرة وخيط

انا بعقم الابرة بانى احرقها على النار وبعدين امسحها بمنديل نظيف

ونبدأ نخيط فتحة الحمام .. وبخيط الرقبة كمان

علشان مايكونش فيه اى منفذ الفريك يخرج منه

وبكدة الحمام جاهز للسلق

فى حلة كبيرة نغلى الماء .. وأول ما يغلى انزل فيه الحمام

ولو لقيت أى ريم ظهر على وش الماء اشيله وبعدين

احط بصلة وملح وفلفل اسود وورق لورا والتوابل اللى احبها

وهاياخد تقريباً نصف ساعة ويستوى

وبعدها أطلعه واصفيه من الشوربة

وأخيراً أحمره فى السمن البلدى

واقلبه فى السمن لغاية ما ياخد اللون الذهبى الجميل

ولا تنسى قبل التقديم تشيلى الخيط

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*