Friday, September 22, 2017

طريقة عمل الارز العمر بالصور

المقادير والطريقة

على النار نضع الحليب ليغلى


و بعد غليانه و التأكد من تعقيمه جيدا

 

نضيف القليل من الماء  حتى يكون الأرز مفرفر


أى لتكون حبات الأرز منفصله عن بعضها البعض


و بعد الغليان نطفى النار


ثم نضع حوالى ملعقتين كبيرتين

 

من القشطه للحليب و نقلبه جيدا


فى طاجن الفرن نقوم بوضع الأرز المغسول


(يمكن نقع الأرز قبلها بفتره بيعطى نتائج أفضل)
ثم نضع الحليب فوقه بحيث يكون كمية

 

الحليب ضعف كمية الأرز فى الطاجن

 
و نضيف الملح اللازم للأرز


بمعنى أن يكون الأرز يغطى نصف الطاجن فقط أو أقل قليلا


و نكمل الطاجن حتى نهايته بالحليب


إذا إحتاج يمكن تكملته بماء مغلى

نضع الطاجن فى فرن مسخن مسبقا من تحت فقط على 250 درجة

 

حتى يأخد الأرز الزبده و القشطه و

يرفعها لفوق فتكون الطبقة المحببه لوجه الأرز

ثم نتابعه حتى يبدأ فى الغليان


مع مراعاه أنه يجب أن يكون باقى كمية

 

من الحليب اكبر من كمية الأرز حتى بعد الغليان


مثل ماهو واضح بالصوره


هناك طبقة من القشطه مع الزبده تكونت على سطح الأرز


عند بداية الغليان نهدى النار الى 180 درجة

و نتركه حوالى نصف ساعه

ثم نختبر السواء

(ممكن يحتاج اكتر إذا لم يتم نقعه أو على حسب نوع الأرز)

عندها نشغل الفرن من فوق فقط لمده 5 دقائق

مع متابعته جيدا حتى يأخذ اللون الذهبى المحبب

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*